白哥來到後廚，隻看見一位糕點師傅在乾活，就直接走上前，開口問他“高師傅，後廚怎麼隻有您一個人在乾活，其他師傅呢？”
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做糕點的高師傅聽見白哥的聲音，直接笑著回白哥“白哥，他們還在休息，一會兒就過來了，不會耽誤乾活的。”
聽完高師傅說的話，白哥急忙解釋道“高師傅，您誤會了，我隻是好奇問一下，沒有彆的意思。
我現在有件事想請教您，您現在方便嗎？”
聽到白哥有事找他，高師傅放下手中的活，認真的看著他，笑著對白哥說“白哥，我現在方便，有什麼事可以直接說。”
白哥看高師傅同意了，就笑著詢問他“高師傅，我想知道咱們茶樓的綠豆糕是怎麼做的，需要用到哪些食材？”
聽完白哥的問話，高師傅直接反問白哥“白哥，你是自己想學嗎?”
白哥看高師傅這麼謹慎，直接解釋道“也不是我想學，茶樓來的新客，會來問我。咱們茶樓的綠豆糕怎麼做的，比家裡做的還好吃？
我回答不上來，想到您是專業做糕點的，肯定知道怎麼回答客人，所以我才來請教您，再有客人來問我的時候，我可以應付幾句。”
聽完白哥說的話，高師傅直接答道“白哥，下次有客人問，你可以直接跟他說，我們茶樓的綠豆糕，會把完全脫皮的綠豆，放到蒸籠裡蒸熟。
然後用鍋鏟把蒸熟的綠豆一遍遍碾壓過篩，變成細膩的綠豆粉。
最後在油鍋裡放入豬油，蜂蜜，少許白糖，綠豆粉，不斷的翻炒攪拌，直到水分炒乾，可以捏成團就行了。
雖然看起來不複雜，但做的時候需要很多耐心。”
白哥在聽高師傅說這些話的時候，在心裡默默記下綠豆，蒸籠，鍋鏟，豬油，蜂蜜，白糖這些關鍵內容，等高師傅說完，白哥才開口問高師傅
“高師傅，你這說的也太詳細了，我都不一定能記住，有沒有更簡單的說法？”
高師傅聽完白哥說的話，又笑著答道“白哥，你也可以這樣回複客人，我們茶樓的綠豆糕，特色就是口感細膩，不甜膩。
關鍵就是把綠豆不斷的過篩變的更細膩，炒製的時候加入了蜂蜜，隻放了少許白糖提味。”
白哥聽完高師傅重新的解釋後，立馬笑著對高師傅說“高師傅，你真的幫我大忙了，以後有需要幫忙的地方，直接來找我。”
高師傅直接笑著對白哥說“白哥，你太客氣了，隻是舉手之勞而已。”
白哥又笑著詢問高師傅“高師傅，你把那麼詳細的製作過程，告訴客人了，客人自己能做出來，不到我們茶樓吃了怎麼辦？”
高師傅聽完白哥的問話，直接笑著說“綠豆糕做起來本來就不複雜，隻是需要很大的耐心才行。
很多人在做綠豆糕的時候，脫皮的不徹底，綠豆粉顆粒大，沒有炒乾水分，都會影響最後的口感。
而我們後廚在做綠豆糕的時候，每一個步驟都能做到極致，其他地方是比不了的。”
白哥頭一次聽高師傅說這麼多話，連忙笑著回道“怪不得我們茶樓的綠豆糕，客人都吃不膩，這都是高師傅的功夫到家了。
我都沒想到一塊綠豆糕，還能有這麼多講究。”
高師傅看白哥說的真誠，繼續笑著對他說“做糕點，你認真負責的對它，它就能給你滿意的結果，但如果過程敷衍，不專心，結果肯定也是很差的。
我們後廚的糕點師傅，在做糕點這件事上，都是非常認真負責的，才能有滿意的結果。”
聽完高師傅說的話，白哥認真的點點頭，對高師傅說“高師傅，我今天受教了，我先去大堂忙了，不耽誤您了。”
高師傅聽完白哥說的話，笑著點點頭，對白哥說“好的，你去忙吧。”
白哥離開後廚，往大堂走的時候，還在心裡想製作綠豆糕的食材，也不知道後廚全不全，他打算明天中午，趁後廚的人都不在的時候，自己先去打探一下，再安排朱大寶和朱大富進後廚。
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