當朱大寶看見蒸熟的綠豆，被裝滿一大盆的時候，才知道自己高興太早了。畢竟把熟綠豆篩成綠豆沙是個體力活，他都不清楚什麼時候能弄好。但這畢竟是高師傅安排的，朱大寶也沒有言語，直接開始乾了。
他輕車熟路的走到清洗池附近，找到了篩子和鍋鏟，開始做綠豆沙。滿滿一盆的熟綠豆，即使過篩一遍，也是夠累的，可朱大寶還是過篩了五遍，感覺綠豆沙已經夠細膩了，他才端著這盆綠豆沙找到高師傅。
朱大寶笑著詢問高師傅“師父，這綠豆沙算是做好了嗎？”
高師傅並沒有回答，朱大寶提的這個問題，反而開口問朱大寶“大寶，你把篩子拿給我看看。”
聽見高師傅的吩咐，朱大寶放下手裡端著的綠豆沙，立馬走到清洗池附近，抓起篩子，快步走回高師傅麵前，把手裡的篩子拿給高師傅看。
高師傅隻看了一眼，朱大寶手裡拿著的篩子，就搖搖頭說“大寶，綠豆沙還不夠細膩，你再去過篩三遍。”
朱大寶雖然聽到還要過篩三遍，心裡有些意外，但他沒有反駁高師傅為什麼這麼做，而是立刻答應“好的，師父。”
說完這句話，他又端著那盆綠豆沙，來到清洗池附近，再次過篩。
不過他在過篩的時候，也在思考一個問題，為什麼高師傅看了一眼篩子，就知道綠豆沙還不夠細膩，也不知道高師傅是從哪裡看出來的。
當朱大寶把熟綠豆過篩第八遍的時候，他才明白綠豆沙不夠細膩的原因，因為完成最後一遍過篩，他才發現篩子上已經不存在綠豆顆粒了，而之前還是有一些顆粒存在的。
重新過篩完熟綠豆，他沒有把綠豆沙端到高師傅麵前，而是拿著篩子走到高師傅麵前，開口詢問高師傅“師父，現在細膩了嗎？”
高師傅看到朱大寶拿來的是篩子，而不是那盆綠豆沙，滿意的笑了，不過還是追問朱大寶“大寶，你現在有發現區彆嗎？”
朱大寶聽見高師傅的問話，他立馬答道“師父，我過篩第五遍的時候，篩子上還能看見大的綠豆顆粒。可我過篩到第八遍的時候，綠豆顆粒已經沒有了，篩子上隻能看見細沙了。”
聽完朱大寶的回答，高師傅也認同掌櫃王進所說，朱大寶這孩子的確有天分，他就笑著對他說“大寶，你抓住問題的關鍵了，綠豆沙細不細膩，不在於盆裡的綠豆沙，而在於篩子上能不能看到綠豆。
如果能把篩子上殘留的綠豆篩成細沙，那綠豆肯定是細膩的，而且這樣做完之後，也不會浪費到任何一粒綠豆，也更容易把篩子清洗乾淨。”
朱大寶聽完高師傅耐心的解釋，立馬笑著回道“師父，我知道了，還有什麼事情需要我做嗎？”
高師傅直接回朱大寶“大寶，今天師父教你做綠豆糕，是咱們茶樓自己的配方。”
聽到高師傅願意教自己做綠豆糕，朱大寶立馬興奮起來了，笑著對高師傅說“師父，那可太好了，我昨晚做的綠豆糕雖然口感細膩綿密，但吃起來太甜了，也不知道怎麼回事。”
高師傅聽完朱大寶說的話，直接問他“大寶，你是不是在綠豆糕裡隻加了糖？”
朱大寶聽完，好奇的問高師傅“師父，綠豆糕裡的甜味不是用糖嗎？”
聽完朱大寶的疑問，高師傅耐心的回答“大寶，雖然綠豆糕的甜味是糖帶來的，但隻有糖，綠豆糕吃起來就有些甜膩。
我們茶樓做的綠豆糕也會加少許糖，但蜂蜜才是加的最多的。加了蜂蜜的綠豆糕雖然也是甜的，但這種甜，吃起來不會過甜過膩，”
高師傅說的這些話，讓朱大寶立刻明白了，自己做的綠豆糕不如茶樓的原因，他用開心的語氣對高師傅說“謝謝師父的指點，我現在全明白了。”
看朱大寶這麼開心，高師傅繼續告訴他“大寶，接下來我會告訴你，多少綠豆沙要加多少蜂蜜，加多少糖，才是最合適的。
以及在炒製綠豆沙的時候火候，用油量怎麼把握，還有綠豆糕的外觀造型是怎麼做的？
這是你今天主要學習的內容，明天茶樓第一碟綠豆糕，我希望你能做成功。”
朱大寶看高師傅毫無保留的，告訴他這麼多東西，他內心挺感動的，立馬回道“師父，我會好好努力的。”
有了朱大寶的這句話，高師傅在後廚一邊做自己手裡的糕點，一邊指點朱大寶做綠豆糕。
在高師傅的指點下，朱大寶做出的綠豆糕，跟昨晚的相比已經進步很多了，高師傅看時間不早了，就對朱大寶說“大寶，你現在去吃晚飯吧。
晚上後廚也沒有什麼事情要做，你就回大堂乾活去吧，但明天早上要記得來後廚幫忙。”
朱大寶聽到可以吃晚飯了，也關心的問高師傅“師父，你現在不吃嗎？需要我拿晚飯給你嗎？”
高師傅看朱大寶關心自己，還是挺開心的，不過他還是開口對朱大寶解釋“大寶，我不在茶樓吃晚飯，我一會兒回家去吃。”
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聽完高師傅的解釋，朱大寶才開口說“好的，師父，那我先去吃晚飯了，我明天早上會來後廚幫忙的。”