拿到房契，李素素跟三人告彆回家。
她準備開一家賣雲吞的鋪子，她記得前世在南方，餛飩就叫雲吞。
熬湯的大鍋是現成的不用買，鍋碗瓢盆老大娘也說不帶走，留給她。
她隻需要買幾斤鮮肉，熬湯的骨頭，已經一些常用的調料即可。
當初鏢局押送來的車隊，就有好幾車是小麥，麵粉暫時也夠用。
用完了也沒事，糧店裡就有麵粉賣，就是比長安賣得還貴一些。
張嬤嬤是會做雲吞的，開業大廚也不用愁，她也可以在店裡幫忙。
等鋪麵的生意穩定了，招人也不難。
打定主意，她先回去找到張嬤嬤，告訴她，以後她就是雲吞店的掌廚娘子。
每個月給她店鋪利潤十個點的分紅，張嬤嬤聽後大喜，那她豈不是能領兩份月銀？
她心中雖然覺得店鋪開得太突然，還是堅定地跟小姐表忠心，“小姐放心！我會把雲吞做好，讓食客們吃過就忘不了！”
李素素拍拍她的肩膀以示鼓勵，“有誌者事竟成！咱們一起努力，把咱們的雲吞店做成石城縣第一美食！”
張嬤嬤聽後心情澎湃，乾勁十足，“老奴這就去準備！”
李素素給她支了銀子買食材，提醒她“店鋪的食材跟家裡的分開記賬，店鋪要算成本，算利潤的，彆搞混了不好算賬。”
張嬤嬤點頭，“知道了小姐。”
她準備先在家裡做幾鍋雲吞，讓家裡人嘗嘗味道，看看要不要改進。
聽小姐說，鋪麵上任房主明日搬走，那她明日先去店鋪裡搞衛生，再看看還要添置些什麼。
沒有意外的話，後日就能正式開業。
哦，不對，得讓小姐請人看看日子，找個好日子開業！
李素素看著去而複返的張嬤嬤，疑惑道“跑這麼快乾嘛？”
張嬤嬤氣喘籲籲，提醒道“小，小姐，咱們開業，是不是得請人看看日子？”
她一拍腦門，“哦，我都搞忘了，讓我爹看看日曆吧，咱們也不認識什麼算命先生呀。”
張嬤嬤遲疑片刻，“老爺行嗎？”
“行吧？”
就看個開業大吉的日子，有什麼行不行的？
既然小姐說行，張嬤嬤也不再糾結，聽小姐的準沒錯。
第二日一早，李素素帶著張嬤嬤，按跟老孫大爺約定好的時間，到鋪麵交接鑰匙。
老兩口早已收拾好行禮，請來了牛車，就等著她們來拿走鑰匙，迎著晨曦回鄉。
告彆了老兩口，主仆二人挽起袖子，收拾衛生。
其實用不著怎麼收拾，老兩口都是愛乾淨的人，除了老眼昏花，有些角落沒清理好，彆的地方看得出打掃過的痕跡。
鍋碗瓢盆也刷得乾乾淨淨。
張嬤嬤看了，連連感歎小姐運氣好，遇上了好賣家。
她攔住要乾活的小姐，“小姐，這點小活讓老奴來就好！”
李素素也不跟她爭，送水的朱大哥快來了，她在門口等著。
老大爺跟她說了每日送水的時辰，她也覺得五文錢兩大缸水不貴，省事。
索性繼續向朱大哥買水。