東北的冬季有個習俗，就是家家戶戶都要囤積物資，林舒然以前總在新聞裡看見東北人一卡車一卡車的囤，現在她也有這個體驗了，囤菜大戶說的就是她！
首先必備的便是白菜、南瓜、土豆和蘿卜，東北一到冬天漫山積雪，地裡根本不可能長出綠色蔬菜，不提前囤積大白菜，一冬天可都沒什麼吃的。
沒有綠色蔬菜的後果眾所周知，所以這裡人都會囤一定量的大白菜。
這個時代不像後世有蔬菜大棚，甚至屋裡都不是溫室呢，可沒有精力搞什麼溫室種菜。
林舒然院子裡種的菜種類很多，能留到冬天吃的沒有多少，雖然她有種田遊戲，但彆人可不知道，要是不買點菜才奇怪嘞。
菜地是村子裡單獨種植的，就是為了冬天能吃上一口蔬菜。菜地是屬於集體的，和知青們沒有關係，知青們要是想吃菜就得買，這也是村民們獲得錢票的方式之一。
東北從十二月起逐漸入冬，一直持續到次年四月份才能種菜，中間五個月左右的時間，林舒然按照一天不到一斤的量買了一百斤白菜、五十斤土豆、五十斤蘿卜。
南瓜林舒然不用買，一根藤蔓七個瓜，個頂個的大，根本吃不完。
村裡人也沒有什麼好懷疑的，林舒然家裡就一個人，二百斤的蔬菜省著吃足夠半年了。
林舒然要不怎麼說一人吃飽全家不餓呢。
雖然快入冬了，但是蔬菜還是很便宜，村裡像外賣都是按一分五一斤，林舒然買菜一共花了三塊錢。
知青點的知青們也買了一些菜，不過沒有林舒然買的多，他們手裡可沒有那麼多閒錢，一年下來工分也就夠自己吃的，有的甚至還要去買糧食，自然沒有多少錢買菜，畢竟菜這東西一兩天吃一次也可以。
林舒然注意了一下知青們，家裡給寄錢的比如薑枝枝和趙祥瑞，還有新來的幾個知青，他們都是一人買了一百多斤，其他靠自己生活的知青沒有超過一百斤的，一般都是五六十斤。
知青點自留地也產一些菜，應該也足夠他們過冬了，不夠也和林舒然沒啥關係，祝他們順暢。
……
菜買回來還不能直接堆在角落，儲存也是有講究的，隨便堆很可能使菜提前腐爛。
林舒然從村裡嬸子那裡學了儲存，要不怎麼說勞動人民的智慧呢。
大白菜買回家先放置在室外陰涼處控控水份，這樣白菜葉會向菜心回包，之後放在屋子裡水分流失變得很慢很慢。
之後要將根部砍掉，然後找一塊乾淨的抹布擦乾，最後將白菜整齊碼放。
這樣儲存的白菜能儲存一整個冬天！
除了大白菜，醃製的酸菜也必不可少。
林舒然本身是不會這門手藝的，她找王嬸子學習了醃酸菜，學費是送了王嬸子一斤白糖。
從村裡換了一個半人高的缸，首先將去除外層葉子的白菜裝進缸裡，然後燒一鍋熱水澆在白菜上，最後放少許涼水和鹽，最上麵壓一塊大石頭，這樣酸菜就醃製好了，至少能吃到五月份。
土豆是耐儲存的作物，找個角落存放就可以，隻要在春天長芽之前吃完就沒什麼問題。
不過林舒然聽說土豆和蘿卜可以曬乾，冬天燉土豆乾就和肉一樣好吃，她也沒吃過打算試一試，實踐出真知嘛。
蘿卜曬乾很簡單，直接洗淨切片放置在簸箕裡置於陽光下即可。土豆乾稍微麻煩一點，製作土豆乾之前需要把土豆蒸熟去皮，之後用刀切片晾曬，林舒然將一半的土豆製作成土豆乾，土豆大部分由澱粉組成，內部水分比較少，最後居然得到了十八斤左右的土豆乾。
菜準備齊全了，林舒然還要準備一個煤爐子，冬天沒有煤爐子可太難過了。
煤爐子得去鎮上買，還需要工業票，林舒然挑了一個不錯的天氣騎著自行車便去了鎮上。