張虎蘭對郝掌櫃說道“郝掌櫃，麻煩讓小二拿個盤子給我。”
郝掌櫃立即讓店小二去拿了個盤子給張虎蘭。
“郝掌櫃稍等。”張虎蘭起身出去，很快端著一盤肉進來。
張虎蘭把盤子放到郝掌櫃麵前，掌櫃和葉紅雲開始的表情也差不多，先是一愣，然後就聞到鹵肉的香味。
葉紅雲微笑著說“郝掌櫃，你可彆小瞧了這些吃食，味道很是獨特，你可以嘗嘗看。”
張虎蘭遞上竹簽，掌櫃猶豫了一下，還是挑了一片豬頭肉放進嘴裡。
咀嚼片刻後，掌櫃的眼睛一亮，點頭稱讚道“果然味道獨特，與我以往吃過的豬頭肉大不相同。”
郝掌櫃又品嘗了豬大腸、腸卷和肚條等，覺得味道都很不錯。
郝掌櫃問道“這些吃食確實不錯，張夫人打算怎麼個賣法？”
張虎蘭說道“豬頭肉四十文一斤，豬耳朵六十文一斤，豬舌八十文一斤。大腸也是八十文，這腸卷和豬肚都是五十文。”
張虎蘭把心理價位往上提了五文。這也不是什麼沒見過的東西，她也不好把價喊得太高。要是掌櫃還價，就降五文。
郝掌櫃沉吟少許，不停在葉紅雲和張虎蘭間來回打量。
張虎蘭說道“郝掌櫃，你不用看葉夫人的麵子，咱們按正常生意談就好。”
“幾樣東西你也嘗了味道怎麼樣？菜品推出去後食客喜不喜歡，你心裡應該有數。”
“你也不要覺得我叫的價貴了。這豬頭和豬下水的成本看似不高，但損耗很大的。”
“一個豬頭隻能出幾斤肉，骨頭全得扔。豬下水清洗很麻煩，同樣要扔掉不少。”
“煮熟後還要縮水，一斤豬肉煮熟也就十兩多點十一兩的樣子，最低要少掉三成。”
“而這肉你買過去都不需要再進行加工，直接切好裝盤就行。涼的熱的都行，根據客人要求。”
“豬頭肉切片再弄點配菜，一斤最少都可以裝兩盤。一斤四十文買過去，你最少可以買八十文。”
“我呢就是把你們酒樓廚子的活給乾了，我們每天還要送貨上門，其實我也就是掙個辛苦錢。”
張虎蘭說的這些，郝掌櫃心裡自然有數。
他又看了看葉紅雲，縣令夫人親自帶過來的，他得好好斟酌下決定。
東西他嘗了，味道的確不錯，就算縣令夫人沒有陪著來，他也是要買的，隻是這價格肯要壓一壓。
郝掌櫃過了會兒開口問道“你帶了多少肉過來？”
張虎蘭說道“我這也是才開始做，帶的不多。一共四個豬頭，大概二十來斤。豬舌隻有三個，也就兩斤的樣子。耳朵也隻有六七斤斤。大腸十斤左右，腸卷和豬肚都隻有六七斤。”
郝掌櫃點了下頭，“這樣，價錢呢就按你說的。你的這些東西我全要了，但是我有個要求。”
“郝掌櫃請說。”
郝掌櫃道“你的這些肉，以後隻賣給我滿福樓。”