第二天，張虎蘭早早地起來，帶著準備好的東西和張虎兵一起前往河口縣。
到了憶味軒，錢掌櫃笑著迎了出來。
張虎蘭問“錢掌櫃，昨日食客嘗過鹵肉後的反饋怎麼樣？”
錢掌櫃笑著道“還不錯。”
張虎蘭點頭後說道“我先做菜，鹵肉的事情一會兒再說。”
錢掌櫃問“張夫人還真要做菜？”
“當然要做，我說過的話都會算數的。隻是做出來的菜不好吃的話，錢掌櫃彆笑話就行。”
張虎蘭邊往裡走邊說，“錢掌櫃，我需要一點羊肉羊排、豬肉、豆腐、茄子、白菜、香菜；還有糯米和大米粉。然後再準備一點橘子皮、生薑、大蒜、花椒、白胡椒、白蔻、小茴香、山楂……”
錢掌櫃沒有問張虎蘭要做什麼菜，立即讓夥計去準備。
錢掌櫃問“我需要讓廚房裡的人出去嗎？”
張虎蘭擺手道“不用。剛好讓你們廚子看著，省得我再教一遍。我做的都是簡單的家常菜，一學就會。”
錢掌櫃說，“咱們的生意都還沒談成，你不怕我的廚子學了你的菜，我還是不與你合作？”
張虎蘭笑道“錢掌櫃說笑了。生意不成仁義在嘛，就當是交個朋友。”
夥計很快將東西都準備好，張虎蘭讓廚房墩子幫忙處理羊排、切肉切菜。
羊肉羊排放點白酒和白胡椒醃製一下，然後將橘子皮、胡椒粉、白蔻、小茴香、山楂、生薑與羊肉放鍋裡一起燉。
橘子皮生薑剁碎，放到羊排裡加鹽攪拌。然後放大米粉，在羊排上都裹上一層米粉，然後上鍋蒸。
糯米用熱水浸泡一下，豬瘦肉剁碎放鹽和醬油，加澱粉加薑末和橘皮末捏成丸子，裹上糯米上鍋蒸。
茄子切條加鹽醃製擠出水份，碗裡倒水，加鹽加醬油加澱粉。
下鍋炒肉末翻炒，出香味後下薑末蒜末繼續翻炒，接著下茄子，最後用澱粉勾芡。一道肉末茄子做好。
張虎蘭又做了個沒有辣椒的麻婆豆腐，最後用白菜芯薑片燒了個清湯。就放了點鹽和薑片，其他東西都沒放。
一個燉羊肉、一個粉蒸羊排、一個珍珠丸子，一個肉末茄子一個麻婆豆腐再加一個湯。
五菜一湯全部做好，張虎蘭讓錢掌櫃和廚子都品嘗品嘗。
錢掌櫃先嘗了燉羊肉，味道和廚子做的有些不一樣，主要是燒了羊膻味兒。
粉蒸羊排在出籠時撒上蔥花和香菜，伴隨著橘子皮的香味很是好聞。羊排已經蒸得脫骨，輕輕一咬肉就下來了，味道很不錯。
珍珠丸子沒有加特彆的調料，保留了原味肉香。
肉末茄子和麻婆豆腐屬於下飯菜，不能說有多美味，但下飯的確很不錯。
吃完肉，然後喝上一口清湯，口腔和腸胃都感覺很舒服。
錢掌櫃朝張虎蘭豎起大拇指，“張夫人好手藝！”
“錢掌櫃見笑了。我也就會做點家常菜，讓我做山珍海味，我一樣也做不了。”
錢掌櫃道“都是普通老百姓，就算是有錢人家，誰家天天吃得起山珍海味？大多時候還是以家常菜為主。”