在晾曬旱藕粉的這段時間，張虎蘭用辣蓼花做了酒曲。
辣蓼花做酒曲很簡單，把辣蓼花搗碎，用汁液與糯米粉攪拌揉成團進行發酵就行，大概需要半個月的時間。
等澱粉曬乾以後，張虎蘭就開始教村民真正做粉條。
先弄一些澱粉加水調和，然後用開水打芡。
在下開水的時候要用木棍快速攪拌成糊狀，然後開始下乾的澱粉，一次不能下太多，邊下粉邊繼續攪拌，最累的就是這個時候。
馬氏開口道“這跟和麵一樣嘛。”
張虎蘭點頭，“是跟和麵一樣，但比和麵還要累一些。”
張虎蘭接著說道“要是感覺乾了就加溫水，粉團不能太乾也不能太稀。”
等粉團和得差不多了，張虎蘭取了一團粉團放漏瓢裡試了下。
“你們看，把粉團放在裡麵，粉會慢慢往下留下來就行。”
接著把漏瓢拿到一口大鍋上麵，鍋裡燒著開水。
漏瓢一段用繩子吊著，這樣省力氣些。
張虎蘭讓張虎軍一手穩著漏瓢，一隻手用木錘敲打漏瓢裡的粉團。
粉條從漏瓢底部掉入開水裡，張虎蘭用棍子將粉條從鍋裡撈出，然後放進旁邊裝有冷水的木桶裡。
將粉條涮洗一下，接著用細小的竹棍將粉條掛起來，晾曬到支好架子上。
做起來不難，主要就是把粉團和好就行。
周氏問“虎蘭呀，這就行了？”
張虎蘭點頭，“可以了，等曬乾就可以賣了。”
見張虎蘭動作嫻熟，一些村民蠢蠢欲動，也想上手來試試。
馬氏挽起袖子，說道“虎欄呀，我來試試，你在邊上看著點。”
張虎蘭笑著點頭，“行，你來試試吧。”
馬氏立即就要上手，張虎蘭忙說道“你把手洗一下呀，你手都不洗，我讓我以後怎麼吃呀？”
馬氏尷尬地笑了笑，趕忙去把手洗了，然後張虎蘭手把手的教她。
有想試一下村民都把手洗了親自上手，張虎蘭就幾十斤粉，沒用太多時間就做完。
馬氏見這麼多人圍著，她立即去把自家的粉拿過來接著做。
她對眾人說道“來，我家的粉，想練手都可以來，浪費了也沒事。”
張虎蘭好笑，這馬氏還真是雞賊，讓村民幫她免費乾活。
這做粉條哪有什麼浪費的，那些比較碎的，留著自己吃就是。
去年種旱藕的人不多，且第一批打的粉都不多，兩天時間種了旱藕的人家，全都做了一批粉條出來。
後麵每天也都按批次，每家都百十斤的做，這樣做起來不累，每家也都能排得上。
張虎蘭盯著趙國良，“裡正叔，打粉機每次用完都要清洗乾淨。那水車晚上不用時，要把水斷開，不然一天到晚這樣轉著，使用時間會少很多。還有夏天的時候，水車和打粉機都不要暴曬。”
趙國良道“回頭我讓大夥兒在這裡搭個棚子，把打粉機和水車都遮起來。”
張虎蘭點頭，然後又說道“我就做了這一個，以後村裡種旱藕的人多了，這一架打粉機肯定不夠用。