第41章 牛肉麵_意料之中的穿越_思兔 
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第41章 牛肉麵(1 / 2)

一夜不算好的睡眠後,郭嘉懶懶的窩在被子裡不想動。雖然已經開始修煉了,並且修為也到了化精期,但痛經還是不能避免,無奈呀。⊙▃⊙

感受著身下的溫度,這是爐子一直沒有熄呀,看見貓貓和小寶並沒有進行修煉,應該是它倆一直關注著爐子的情況,真貼心′????`。

郭嘉想吃點湯湯水水的東西了,雖然肚子還是有些痛,但她依舊堅持著起來,用溫水洗漱後,就開始做今天的早飯了。

先是把爐子上的燒水壺拿一下來,再放上鍋放上一些油,切一些蔥花爆香,加入一些水,在等待水開的時候,郭嘉取出一包紫菜蝦皮湯包打開將裡麵的東西倒入一個大碗裡,水開後盛出兩大勺到碗裡將紫菜泡開,拿出一把掛麵條放到鍋裡,不時的用筷子攪拌一下,避免粘鍋底,麵條煮熟後,撈出放到大碗裡就可以吃啦。

在簡單的吃了一碗紫菜蝦皮麵後,她從空間裡拿出一些牛腩肉,開始進行處理。

牛肉焯水鍋中加水燒開,把切好的牛肉倒入鍋內焯一下,焯好後用溫水衝洗,擠出血水放入盆中。

一、傳統牛肉麵的一般做法

(一)食材準備

牛肉選擇新鮮的牛肉,如牛腩等部位,適量。將牛肉衝洗乾淨,切成大塊。

麵條可以購買現成的切麵或者拉麵,也可以自己製作麵條。

配料

蔬菜類準備適量的香菜、蔥、青菜等。香菜除去葉子部分,用水衝洗乾淨;蔥切成蔥花;青菜洗淨備用。

調料類需要準備八角、香葉、花椒、草果、桂皮、薑、蒜、鹽、醬油、料酒、雞精、白糖等調料。

(二)燉煮牛肉

鍋中重新加水燒開,放入牛肉、準備好的調料(如八角、香葉、花椒、草果、桂皮、薑、蒜等)和香菜梗(不是葉子部分),大火燒開後轉小火燉兩個小時左右,讓牛肉充分燉煮入味。

燉煮時間到後,撈出鍋裡的調料和香菜梗,倒入適量的醬油、鹽和雞精,繼續小火燉十分鐘左右,使牛肉更加入味,並且湯汁更加濃鬱。

(三)麵條的處理

鍋中加水燒開,放入切麵或者拉麵煮熟。如果是切麵,煮熟後可以用涼水過一下撈入碗中,這樣可以使麵條更加勁道。

(四)組合與調味

切些蔥花和香菜段。

將煮好的牛肉連湯一起盛在麵碗裡,放入煮好的麵條,再在麵上放些蔥花和香菜段。如果喜歡吃辣的,還可以加入適量的辣椒油等調味料。

二、家常簡易版牛肉麵做法

(一)食材準備

牛肉適量,切成大塊。

麵條一份。

配料蔥花碎適量、青菜3顆、冰糖適量、八角一個、香葉兩片、薑片、料酒、醬油三勺、老抽半勺。

(二)牛肉的炒製與燉煮

鍋中放油、冰糖粒燒熱變色後,把肉快速放入炒好的糖中翻炒。

放入蔥、八角、香葉、醬油和老抽,加適量清水將牛肉煮熟。

(三)麵條與配菜處理

將麵條煮熟後盛出。青菜焯水備用。將煮好的牛肉跟湯汁澆在麵上,擺上青菜即可。

三、另一種家常牛肉麵做法

(一)食材準備



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