尤其是那一袋剛到的青藤椒。
青綠青綠的藤椒隔著真空袋就能聞到一股椒麻味，剛吸入鼻內便能促使口腔分泌大量的口水。
這不巧了嘛這不。
正好她的缽缽雞也能做個新口味。
萬億要了幾斤，又買了一些乾花椒、乾麻椒。
付錢時，萬億算了算光這些調料費都超過1000塊了，還不算肉類和素菜的錢。
果然好的味道是需要好的食材啊！
但為了這一次的滿分滿意值，豁出去了！、
由於吸取了昨天擺攤的經驗，萬億打算肉類和菜類的比例可以進行調整。
今天出攤，萬億計劃新增一個口味，500串的葷菜各一半。
昨晚食客們喜歡的食材萬億準備多備一些，也將毛肚和黃喉的分量減少，多增加一些牛肉。
萬億買得多，老板將新鮮的雞胸肉和雞腿肉統一按13一斤，萬億買了5斤，能串個八十串左右。
牛肉50一斤買了5斤，能串100左右，毛肚黃喉各兩斤。
鴨腸鵝腸雞胗雞爪5斤。
攤位老板是個熱心的人，見萬億買得多，主動提出幫用機器預處理一番。
半小時，剔骨的雞爪、處理好的雞胗、清洗好的腸類已經打包好裝袋。
這可給萬億省下少事，剩下的素菜隻需要挑選10種常吃的即可。
上午十點，萬億將購買好的食材帶回公寓，馬不停蹄準備處理缽缽雞的食材。
所有食材剛串好，還沒準備下鍋，萬億接到了一個陌生電話，
“老板你今天什麼時候出攤啊？”來電是一個陌生女人的聲音，萬億覺得有點熟悉，可又不記得昨晚給哪位顧客留過電話。
“晚上7點。”
“好勒，那我7點過去哈，還是那個路口吧？”女人問。
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萬億看著鍋裡冒煙的熱油，應聲後掛斷了電話。
今天的新品藤椒口味缽缽雞是重頭戲。
其實她之前吃過藤椒味烤魚，藤椒味火鍋，藤椒味泡麵，卻很少吃到藤椒味缽缽雞。
今天買了調料大概也能明白原因。
成本太高。
一斤特級青藤椒的價格是101novel.com塊一斤，乾藤椒55一斤
光她這500串藤椒的費用已經在100的成本，還不算她要炸藤椒油的錢。
萬億用的油也是上好的食用油和花生油，缽缽雞的口感如何，油十分重要。
油不新鮮入口就能感覺到。
但憑著百分百廚藝的加持，她很有信心今天的藤椒味銷量絕不會差。
將桂皮香葉八角炸香後撈出，等待油溫降下來後，再開小火放乾麻椒炸香，待到麻椒變色後撈起。
再一次等待油溫降下，又將瀝乾水分的青藤椒二分之一量放入油溫激發藤椒的香味。
這個過程一定要快速翻炒，青花椒有水分，不及時翻炒會炸糊，藤椒的味道也會差很多。
大約三十秒可以關火
撈出鍋內的青藤椒，將一邊備好盛放藤椒油的桶內再放另一半青藤椒，直接將降溫到7層的藤椒油澆入桶內。
頓時青綠色的藤椒油便做好了。
冒著油泡的青藤椒油咕咚咕咚地冒著獨特的白煙，這香味獨樹一幟。
“嗯～太香了”
萬億聞著廚房內內彌漫的藤椒油香味，對今天的嘗試十分滿意。
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