加入毛毛鹽、少許小蘇打、一點醪糟水一起抓拌,這樣不僅能去腥還中和牛肉的酸堿,吃起來肉更滑嫩。
再來上幾個蛋清和生粉繼續抓勻,將牛肉完全上再放入冷藏備用。
接著製作刀口辣椒。
水煮牛肉至今已經經過無數人的改良,但延續至今大概的步驟都差不多,就是在細節上多做一些處理。
比如水煮牛肉的刀口辣椒製作上,萬億也花了點巧思。
鍋中下寬油,等油溫明顯上來後,再關火等待油溫降下來。
放入乾辣椒、花椒慢慢炸。
留一個油溫差將乾辣椒和花椒炸熱,期間要快速翻拌乾辣椒和花椒受熱均勻。
然後再開小火,將鍋內的辣椒和花椒全部炸香就可以關火撈出。
等油控得差不多,再用刀切碎。
鍋中炸過辣椒和花椒的寬油就需要留著備用。
前期的準備工作就已經完成。
再看包小白,不僅將所有的蔬菜削皮清洗乾淨,桌麵地麵的衛生也已經處理乾淨。
兩人位置一換,萬億切配菜,包小白收拾廚房。
八點兩人從雨林出發去往下一站桂港。
“萬總,我怎麼感覺桂港這個位置有點奇怪呢?”包小白在駕駛位疑惑
此次路程一百多公裡,兩人商定各開一半。
萬億正在編輯水煮牛肉的配料和配菜,到了目的地再拍好賣家秀就行。
“嗯?哪裡奇怪?”她抬頭看了一眼前方的路況問包小白。
“昨天注意力都在距離上沒仔細看,好像這位桂港的粉絲發來的定位是在火葬場附近”包小白擰著眉仔細回想著。
按照導航的位置來看,隔壁就是火葬場。
萬億“???我看看。”
她和包小白相處這麼久,還算了解他的為人,是絕對不會拿這樣的事情開玩笑。
等到萬億將粉絲的「森林公園」定位打開,一放大旁邊還真的是火葬場。
我去!
兩人也從沒有火葬經驗,自然不會將森林公園和火葬場聯係到一起。
這會打開定位一看,萬億宕機了。
應該沒人敢惡作劇吧?
她的粉絲可以一直都是有素質,有禮貌的好粉絲啊。
思忖片刻萬億開口安慰“沒事,先去了再說,隨機應變嘛。”
此時已經出發幾十公裡了,食材也準備好了,若是因為對地點產生懷疑就不去了,也不是她做事的的風格。
先退一萬步來講,就算是火葬場,那工作人員也要吃飯的吧!
再退一萬步來講,兩人到的時候應該還早,大不了先將水煮牛肉賣完,自己再從許願池撈一個廣夕ip的粉絲,下午就殺過去晚上繼續。
包小白點頭接話“行,要不您再看看剩下廣冬兩個定位有沒有問題?”
萬億很快查看剩下兩位粉絲的定位,還好都正常沒什麼幺蛾子心才放下。
高速一路暢通,九點半便到了粉絲定位附近。
“還真是在火葬場附近”包小白看著路邊指示牌和荒無人煙的馬路喃喃著。
萬億僥幸的心,這下死了。
(抱歉寶子們,突然有事,第三章要晚點更新)
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