隻不過鹵子換成了紅燒雞肉塊，司機將雞肉斬塊，浸泡在水裡。
萬億和幫廚阿姨兩人忙著調雲吞餡兒。
雲吞餡兒調了鮮肉蝦仁和玉米鮮肉兩種。
鮮肉做底，分三次加入蔥薑水和調味料，攪打上勁，加入粗顆粒的蝦肉一起攪拌。
玉米鮮肉的則是加入玉米粒，用同樣的方法調好餡兒料。
餡兒料一調好，幫廚阿姨得先包著，萬億就開始炒製雞肉。
有了大土灶，抄起鍋鏟的時候很是順手，讓他有種農村流水席大廚掌勺的感覺。
而且這個鏟子也比一般的大，這幾隻雞在鍋裡翻動的時候很是耗費臂力。
又是練肌肉的一天啊。
大鍋內的雞肉呈現焦黃色，雞肉的脂肪也被炒乾了些，是時候下入調料繼續翻炒香。
最後倒入一鍋的開水，放入萬億自製的調料包，就可以用將柴火撤出幾根，用小火燉上一個半小時。
等到鹵子燉好，麵揉得差不多，雲吞也包了不少。
再澆上一些辣椒油，另外從烤箱裡拿出烘烤過的蝦米，這些個人口味的調料萬億還是決定多少準備一些。
留了一半餡兒和雲吞皮，準備在沒顧客的時候現場包，帶齊東西，七點就出了門，路上也不磨跡，直往小學衝去。
十幾分鐘就到了學校門口。
小學八點入校，萬億去的時候剛好碰上家長送孩子，人挺多。
但恰巧也給了萬億擺攤的機會，因為早上沒幾個攤位賣熱乎吃的，最多的就是包子和豆漿。
快速將攤位支好，鍋灶擺放好，水燒上，錄好小喇叭，準備迎接顧客。
昨天中午有幾位家長買過排骨麵和炸醬麵，送完孩子發現就聽到了小喇叭的聲音。
走近一看還真是昨天的老板，自己送孩子上去，急慌慌的還沒吃早餐，聽到有雲吞，原本還困的雙眼，突然變得炯炯有神。
“老板，今天來得早啊？還有鮮蝦雲吞啊，給我來一碗。”小珊媽媽昨天中午接孩子的時候買了兩份麵，回家吃的時候，女兒吃得可認真了。
她還是頭一次見自家孩子這麼喜歡一個麵的。
早上送孩子上學的時候，孩子還在念叨中午再吃炸醬麵就好了。
“是啊，今天起得早，鍋還沒開稍等幾分鐘，”萬億看著剛出攤就來了顧客，明顯是比昨天順利。
碗中放入少許蔥花她問“放蝦米嗎？”
南北方吃雲吞除了基本調料差不多，最大的區彆就是辣椒油和蝦米。
小珊媽媽看了看“來一點，不用太多，還沒嘗過放蝦皮的味道。”
萬億點點頭，將少許蝦米、香油、生抽、紫菜、香菜、鹽，一起放入。
等著鍋開，澆上熱湯，下入剛包好的雲吞在沸水內煮著。
浮上來後，再放入一碗涼水等待再次煮開，出鍋前抓上一些豌豆尖到鍋內，水開了，全部撈出到碗內。
“好了，小心燙。”第一份雲吞以極快的速度出餐。
“謝謝。”小珊媽媽道謝，拿著小勺子端著碗就站在一旁吃著雲吞。
“好香~”
熱湯將碗中的各種調料香味激發了出來，緩緩飄向鼻尖。
聞一聞，香菜香、香油香混合在一起，實在是鮮美無敵。
吹了吹雲吞表麵，待溫度降低一些，再緩緩送入口中。