小蔡氏這個娘懷了身孕，江敘白卻感覺自己充滿了乾勁。
他先是召集大頭、二頭等兄弟們來到後院，他們齊心協力用土坯搭建起一個專門用於熏製臘肉的爐灶。
值得一提的是，下午回家的江老三得知妻子懷孕後，欣喜若狂，抱起江敘白就在院子裡手舞足蹈起來。
惹得小蔡氏氣憤地說道“你們父子倆真是一個模子裡刻出來的，連慶祝的方式都一模一樣！”
第二天清晨，正當屠夫趕來準備殺豬時，江敘白和他的兄弟們已經拖著剛剛從山上砍伐下來的柏樹枝丫回來了。
這些新鮮的柏樹枝丫將成為製作美味煙熏肉和香腸的重要原料。
之後先是把豬的小腸洗出來，選了前腿肉和後腿肉剔去豬皮，切成小塊，加入磨成粉的五香料，米酒，鹽等等。
再用大小合適的竹筒固定住腸子的一截，把醃製好的肉肥瘦相間的塞進去。
前後腿肉全部用完，又另起一盆，這次做的是廣式的甜腸。
直把小腸全部都灌完，兩排肉腸掛在江家的屋簷下，江老頭站在下麵抬頭望去。
“還怪好看的呢。”以前家裡窮得連肉都吃不上，誰會去研究這麼多種吃法呢？這也是江老頭生平第一次見到香腸。
那邊，江敘白已經開始用花椒、大料和鹽醃製五花肉了。
他將五花肉切成三指寬的塊狀，先醃製一整晚，然後掛起來晾曬兩天，待水分蒸發得差不多時，再用柏樹枝丫和鋸木灰等進行熏製。
熏製的過程需要兩天，期間不能出現明火，還要時不時地翻麵，以確保熏製的顏色均勻。
因此，江敘白將這個重要任務交給了三丫。江敘彩仿佛接到了一項重大使命，一步不離地守著臘肉，甚至連吃飯都要端著碗坐在後院裡吃。
終於，當臘肉出爐時，江家全家人都前來圍觀。
“這黑黢黢的東西真的能吃嗎？”儘管這句話是後來江老頭問出口的，但此刻卻是所有江家人心中的疑問。
他們看著那一串串被熏得黝黑的肉，實在難以想象它會是什麼味道。
江敘白卻滿臉自信地說“當然能吃！這可是我精心製作的美味佳肴呢！”
在江敘白眼裡，這些熏肉簡直是成功得不能再成功了。熏製的時間、火候把握得恰到好處，每一塊肉都散發著誘人的香氣。
他忍不住幻想起來，等這些肉風乾幾天後，就可以煮來大快朵頤了。或者將其與蒜苗、豆莢一起炒製，讓臘肉的鹹香與蔬菜的清新完美融合。
一想到臘肉的鹹香，口感的軟糯筋道，再加上獨特的煙熏香味，江敘白的口水都要流出來了。
等江敘白將熏製的臘肉用熱水洗淨，大家驚奇地發現，原本黑黢黢的肉竟然變得色澤鮮亮，令人垂涎欲滴。
一陣濃鬱的煙熏味撲鼻而來，讓人不禁陶醉其中。
現在，江家的屋簷下不僅掛滿了香腸和風乾肉，還增添了色澤鮮亮的臘肉。
每天，當江家的人們經過屋簷下時，都會情不自禁地停下腳步，詢問江敘白“什麼時候能吃？”
江敘白總是笑著回答“很快啦，再等等……”
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