白桃說著，搬過來了一個小凳子，抱著女兒坐了下來。
她望著李安忙碌的身影，心裡有一種說不出來的滋味。這兩天他的變化有點太大，先是為家裡買了那麼多的東西，還給自己和女兒買了新涼鞋，這種生活是白桃以前想都不敢想的。
現在他又開始做黃鱔。雖然知道這東西做出來不可能好吃，但白桃依舊還是很欣慰，隻要他不出去喝酒賭錢，在家浪費點調料也就無所謂了。
李安自然不知道白桃心裡所想，他抬手擦了擦額頭上的汗，繼續忙碌地做著。他先是把黃鱔改刀，去掉頭部，然後在身上都打了花刀，再每隔5公分左右剁成一塊。
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這樣處理黃鱔非常麻煩。但李安知道，要想把一件事情做成功，就必須要加倍用心才行。
做好這些之後，再把處理好的黃鱔倒入鍋中焯水，水裡加入了一點鹽。他在一旁數著時間，感覺大約有30秒了，就趕緊把黃鱔撈出放入冷水中洗淨撈出。
他記得很清楚，用涼水可以讓黃鱔的肉質更加緊實。
這些都是現代人注意不到的細節。
把水控乾後，李安在鍋裡放上菜籽油，把蒜子放入油中，等到蒜子炒成金黃色的小殼後才把黃鱔放入鍋中。
他還不滿意，回憶著前世黃鱔的做法，又找來一塊豬油放了進去。
看得白桃一陣皺眉。
那麼大塊豬油，要是做菜吃能吃好久了。
就算用來拌飯也行啊！
李安並不在乎這塊豬油，要想東西做的好吃，自然要下猛料。他又放了一把紅辣椒段，以及一大把香料，用力煸炒。
此時香味已經逐漸飄出了，但最大的難題依舊沒有解決，香味中依舊摻雜著一股土腥味。
也正是因為這股味道，才讓眾人對黃鱔敬而遠之。
就是現在！
李安見時候到了，直接拿起在一旁準備好的白酒，直接沿著鍋邊撒了一圈。霎那間，白霧升騰，屋子裡頓時飄滿了酒香。
白桃也嚇了一跳。
“這菜裡怎麼還能倒白酒，這不是禍害東西嗎！”白桃見李安把白酒倒進鍋中，連忙反對，臉都氣得通紅。
但李安卻笑而不語。
這正是他的秘訣。
由於酒精遇到高溫就會快速揮發的特性，所以隻要溫度夠高，菜裡加酒就完全不會有酒味。而且酒精在揮發的瞬間，還會把不好的味道也一起揮發掉。
正如李安所料，現在屋子裡的味道鮮香麻辣，已經完全沒有那股惡心的土腥味了。
小家夥聞到了香味，口水都流了下來，但李安告訴她現在還不能吃，黃鱔還沒有完全入味，還要再燉十分鐘才更好吃。
這小家夥也是吃貨一枚，聽爸爸說還需要十分鐘就踮著小腳站在灶台邊，瞪著一雙水汪汪的大眼睛，一邊聞著香味，手裡還抓著筷子。
又等了一會，李安覺得時間差不多了，便拿起鍋蓋，香味撲麵而來！既有魚類特有的鮮香，又有黃鱔本身的肉香，光聞味道就知道這是難得的美味佳肴！
白桃已是滿臉震驚。
真讓他做成了？
李安小心地挑出一塊肉，又用熱水衝掉表麵上的辣油，才放進女兒的碗裡。白桃怕女兒被燙著，又接過來用嘴吹涼，才喂給女兒吃。
黃鱔一入口，小姑娘的眼眸都亮了起來。
“好吃嗎？”李安微笑著問道。
“好吃！”小家夥用力點頭，又伸手想要去夠，李安連忙又挑了幾塊放進碗裡。
白桃還是小心吹涼後才喂給孩子，李安見狀連忙夾起一塊肉，送到白桃嘴邊。
“老婆你彆光顧著喂孩子，你也吃。”
此時白桃正一門心思地喂著孩子，當李安把肉放在她嘴邊的時候，她便下意識地張開了嘴。
果然，聞著味道就香，吃到嘴裡更香。
在入口的瞬間，一股麻辣交加的鮮香味就衝擊著她的味蕾，讓她忍不住還想再吃一塊。但一想著剛剛自己還在質疑李安的做法，她頓時有些不好意思吃了。
李安也嘗了幾口，這鱔魚確實是口齒留香，油而不膩，和他後世做的味道一模一樣。
他知道自己成功了。
就是這黃鱔一定要趁著熱吃，但是這一點也難不住李安。
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