重生1976，我在小村當知青！
不過這火腿，在未來幾十年後，北方也會多如牛毛，但是，最先這麼普遍吃的，依然還是南方。
葉檀過濾了重生這回事。
與他們娓娓道來“哦這些，南方那邊普遍，就是把碎肉末用蔥碎攪拌，然後填充進去腸子，最後用繩子一勒，一節一節的肉棍子懸掛起來，最後蒸熟了，香噴噴的。”
“還有這吃法？”楊香凝滿眼期待，“趕緊給我們做看看，這太有創意了，我要吃。”
“好！”葉檀朝著香凝看一眼，寵溺的眼神後，又剖析，“彆看這野豬個大，但是，不一定比養殖的家豬肉香，你們要有思想準備。”
“為什麼？”
“因為它們每天在十萬大山裡活動，拚命奔跑捕獵或者逃亡，所以搞的渾身的肉，都是很柴的。”
“很柴的意思是？”
“就是瘦肉百分百，肥肉脂肪都很少，根本沒有養殖豬的那種肥膘。所以，怎麼會香？”
“哦，懂了！”楊香凝若有所思。
楊愛軍起身，羨慕看著妹夫“你怎麼什麼都懂？什麼都會？我可聽說，你還不到20歲。”
楊香凝不等葉檀說話，她便搶話，依然是那一串經典名句“哎呀哥哥，葉知青小的時候，沒有父母陪伴，他每天都坐在圖書館裡，是那些書本陪伴他成長的，所以比咱們懂得多，那是絕對的。”
楊愛軍聽了妹妹的順口溜，上下打量認真做活的葉檀，最後點點頭。
“三哥，你把花椒白糖都放在案板上。”
“好嘞！”
楊愛軍趕緊又伺候著，被小兩歲的妹夫驅使，他不光不覺得麻煩，反而榮幸備至。
葉檀見裡麵的內臟全都掏空，便起身，把大盆拉走到一邊去，楊香凝也趕緊拿起笤帚，把滿地的黑豬毛打掃乾淨。
“香凝，我們該剁肉了，你要是害怕，還是回屋裡去。”
“好，我這就去。”
撂下笤帚，香凝往屋裡躲，但是還不老實，依然扒著門簾縫隙看外頭，畢竟這太罕見了。
葉檀拿起來了切肉的刀。
刀背亮出來，
掄圓了，朝著大野豬的脊背就砸下去。
將近兩米長的野豬，他順著砍斷的脊背用手一捋，往下比劃了一下，一條一條的切出來了肋排肉。
這半扇子，一條都直接到了肚皮，真是很實在的一大條。
一頭野豬，400斤重，最後，一麵出來了16條肉，一條肉足足將近一米。
接下來，葉檀又挨條肉剔除骨頭，但是，骨頭上也布滿了鮮肉。“這個，明天燉肋排湯下麵條，再弄上點碎綠，也都是極好的。”
“咕嚕，咕嚕，”楊愛軍舔了舔嘴角，“妹夫，快停，你說的我都餓了饞了！哈哈！”
葉檀彎身搬出兩個大後座。
他吩咐，“三哥，你去往爐子裡燒劈柴，把火筷子燒紅，然後，把大條肉兩頭，燙出一個窟窿。”
“為啥？”
“串個繩子，掛起來，好熏肉。”
“熏？這是什麼吃法？”
“做臘肉就要熏！”
“哦，不懂！”
“咱們如果做成臘肉，臘肉不愛壞，過年時就能天天吃肉，多好？畢竟咱們沒冰箱，有冰箱也沒電，有了電，冰箱也放不下這些龐大的東西。”
楊愛軍點點頭，“妹夫說的對，彆的不扯，你就告訴我該咋辦吧？我去乾。”
“沒錯三哥，你就要無條件聽他的。”楊香凝沾沾自喜，仗著在家地位高，便順勢命令三哥。
“還要板斧，剁骨頭。”
“好，”
楊愛軍趕緊給拿過來。