葉檀也懶得再多說,畢竟當著碧婷,說多說少的,擔心分寸感掌握不好。
葉檀勉強說道“那我要先去廚房做飯,蒸一個花椒腸去,給你們嘗嘗。”
“花椒腸?”
碧婷瞪大眼睛,問完了便是一舔嘴角,“咕嚕咕嚕”咽了好幾口唾沫。
“就是弄了些肉沫灌進豬腸子裡,然後蒸熟了,一片片切開,就是那種。”
“好,你快去忙。”碧婷咽了口唾沫,一拉香凝的手臂,便回了西廂房,去喝水去拉家常了。
葉檀來到了東廂房。
他看了下角落裡,剩下的臘肉還有豬腰子,還有花椒腸。
他把花椒腸拎起來後,直接燒了柴火在另一個鍋,然後添了5瓢水,水裡又放了花椒大料,還有薑片蔥段,鹽,便開始大火燒。
土爐子又燒起來劈柴。
大鍋裡麵添水,快速煮沸,然後放所有鮮紅的肋骨還有脊骨,這些一遇到開水,瞬間變色。
不足一分鐘,水的表皮,就漲膩出來浮沫。
焯一遍滾幾開出血沫後,把所有撈出控水。
見大鍋裡麵的水沸騰了,他便把焯乾淨水的骨頭,放進去來回煮沸,還不足五分鐘,一股股天然的香味,直衝向了房頂。
尤其再往裡麵噴了幾口醬油,
嘿,
香味“撓”的一下就上來了。
趕緊欠身拿過來鍋蓋壓上鍋——任其煮著排骨。
葉檀一扭身,來到了案板處。
他把剛才和的雞蛋麵又揉了幾遍,最後都被揉的很熟很香,很有彈性了,才拿起麵棍,一點點擀著。
擀到很薄的片,再在表麵用玉米麵塗一遍,然後從中間開始對麵折疊,再於外露的麵片上,塗一層玉米麵,又接著折疊,一直折疊成像豆腐絲形狀的一窄長條,才罷手。
拿刀細細切著,隨後一拎、一抖,便成了一根根麵條。
玉米麵隨之掉落,一根根麵條晶瑩剔透,最後的玉米麵散落在了案板上……葉檀又把這些劃拉進去了瓦缸裡留存,想下頓打烀餅用。
他又拿來一根大蔥,整根都切成了細碎,反正是一大鍋的肉湯,是絕對需要這麼多綠碎的。
葉檀又彎身到了犄角處。
把簡易爐子拿出來,把大鋁鍋添水,然後燉在劈柴爐子上,等滾開了後,他把花椒腸放進去煮,而且把泡花椒子的作料,也都一並倒了進去。
十五分鐘後,花椒腸便成熟了。
一掀鍋蓋,香飄四溢,挑逗舌尖味蕾,湧動出密密麻麻口水的源泉。
“咕嚕,咕嚕”,他忍不住吞咽好幾口。
把冒著熱氣的花椒腸,細細切成薄片,然後,裡麵有半顆花椒粒滾出來。
放在碟子裡,見排骨的那邊,已經該添一把柴火了,他趕緊湊過去,把柴火填進去。
又擔心嘔煙,便用火棍子來回翻撬,拉了幾下風箱,火苗子緩緩,最後隨風四起,沒了煙。