這麼做的目的，是為了去除山雞身上的腥味和臟氣，如此，最終製作出來的山雞才足夠的好吃。
把鍋裡的臟水倒掉之後，重新有煮了一鍋乾淨的開水，然後，把乾淨的三隻山雞，還有薑片，當歸，花生仁和黑木耳等配料一起放進去，把鍋蓋蓋上就一直燒就可以了。
“阿郎，這需要燒多久啊！”
才一會兒的功夫，允兒就已經滿臉大汗了，而且，臉頰還有好大的一塊鍋黑，看上去倒是挺有意思的。
“至少需要半個時辰，好好燒火，要一直大火才行，哈哈！”
看著允兒受罪，李安笑著說道。
其實，燒火也沒多大的罪，況且，此時是天氣寒冷的深秋，烤火其實還是很暖和的，隻不過允兒平常不乾這個，技巧方麵掌握的不是很好，距離鍋口太近了，而太遠的話，他似乎又難以控製裡麵的火候。
正常的一頓晚飯，至少要準備八道菜兩個湯，這是李安的最低晚飯標準，土雞湯算是其中的一個湯了，如此，還需要一湯八菜才夠。
還好後廚的設施很完善，各種炊具非常的多，食材也準備了很多，多名後廚的男仆，完全可以很好的分工協作，一起把晚飯給做好。
“阿郎，除了這土雞湯，今晚還吃什麼？”
一名男仆問道。
李安想了一下，開口道：“一碗牛肉炒白菜，一份香菇炒豬肉，再來一份清蒸石斑魚，另外，算了，剩下的幾道菜，去問幾位夫人吧！看看她們想吃什麼？”
“是，阿郎。”
男仆應了一聲就去準備了。
很快，其餘幾道菜也開始製作了，整個後廚房間彌漫著各種味道，有辣味，有肉香味，也有菜香味，還有一種煙熏的味，總之，味道很多且很好聞。
先前的時候，後廚的味道完全被牛肉和豬肉的味道給霸占了，但沒過多久，一種更加香氣四溢的味道，掩蓋了先前的牛肉和豬肉的香味，那就是李安製作的土雞湯的味道。
野雞的香味本就比牛肉要高的多，另外，這裡麵還加入了新鮮的當歸，還有薑黃等香料，想不香都是不可能的。
“阿郎，真香啊！還有一股中草藥的味道，這就更香了，我能喝一口嘗嘗嗎？”
允兒一臉乞求的看向李安，表情很是可憐。
李安笑了一下，開口道：“瞧你饞的，這才到哪兒，還沒有完全燒爛，聞著味道還好，喝到嘴裡的味道就差多了，還需要繼續熬製，直到把所有材料中的精華全部融合到湯汁裡，這樣才會真的好喝，哈哈！”
湯汁自然是越濃縮越好喝了，畢竟，凡是濃縮的都是精華，當然，也不能濃縮的太厲害，有一種恰到好處的濃度，也可以叫最佳濃度。
野雞的味道本來就大，再加上大火持續的烹煮，以至於香味都擴散到內宅去了，這讓正在院子裡閒聊的幾位夫人，還有幾個孩子都聞到了。
唐兒問道如此香味，早就一溜煙跑去後廚了，蠻兒和寒兒也都跟著，最有連芽兒和草兒也跑過去了，隻剩下顏如玉三人坐在院子裡不動，她們知道要注意身份，不能跟著跑去後廚，否則，那將是什麼形象。
不過，她們也已經好久沒有聞到如此香氣四溢的味道了，能從後廚一直飄散到內宅，可見這道菜的香味有多大。
“好香的味道啊！是雞湯吧！”
顏如玉聞了半天，開口判斷道。
李寒露想了一下，開口道：“不但是雞湯，好像還是野雞，家裡養的公雞，沒有這麼香的味道，對，肯定是野雞。”
蠻蠻則開口說道：“兩位姊姊，我怎麼聞到了一股當歸的味道，好像就在雞肉的味道裡麵，雞肉和當歸的味道融合在一起，聞著就覺得香。”
顏如玉皺了皺眉頭，開口道：“好像是真的哎！在雞肉的香味之中，確實有一股當歸的草香味，妹妹的鼻子可真靈，這麼細微的味道也能聞到。”
“用中草藥燉雞肉，也隻有我們的夫君能想出來。”
李寒露笑著說道。
隨著湯汁濃度的增加，空氣中的香味變得愈加濃厚，聞起來讓人流口水，就連李安都忍不住想嘗一口了。
“阿郎，已經有一個多時辰了，應該烹好了吧！”
允兒咽了口口水，開口問道。
李安輕輕掀開鍋蓋，頓時，一股更加濃厚的湯汁香味飄散了出來，讓人聞了心裡頗為舒暢。
“父親，好香啊！我要喝。”
唐兒首先提出要求。
“父親，我也要喝，我也要喝。”
蠻兒和寒兒也提出要求。
李安見濃度差不多了，於是，點了點頭，開口道：“準備大碗，兩個大碗，再準備幾個小碗。”
兩個大碗，自然是要端去內院的，而準備一些小碗，是為了讓現場的這些人，都能喝上一小口，讓他們嘗嘗味道，李安是答應過允兒的，要讓他喝一口嘗嘗，又豈能食言。
大碗盛的滿滿的，立馬就被端去後院了，而每個小碗隻有一口，李安把這些盛滿一口濃縮湯汁的小碗一一遞給允兒等仆人，讓她們嘗嘗味道。
“父親，我的呢？我要喝，我要喝。”
唐兒沒有分到湯汁，鬨嚷著說道。
李安不悅道：“唐兒，跟我走，我們有整整兩大碗呢？快走。”
說完，硬是把唐兒給拉走了。
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