畢竟人家主家新衣服給你做的，新被褥給你安置了，每天睜眼就有吃的喝的，還想什麼呢？
每天睜開眼都是開銷，申晴自然有壓力呀，而且空間每天五十個小時，田地就沒閒過。
不抓緊時間種植，連食材都搞不出來，怎麼教他們做菜？
還要時不時的去城裡麵買大料，研究各種調料，這才是她日後開酒樓的秘方，那些徒弟沒閒著，她又何嘗閒著了？
掮客為她找了三個鋪子，符合她要求的鋪子，位置不太好，價格也便宜。
不帶後院，隻有一個鋪子的，又不適合做飯店，隻適合單純的賣貨，甚至連休息的地方都沒有，偏偏價格還不便宜。
位置好，又能做飯店的，雖然沒有後院，但是麵積還不小，位置差不多，不算太差，價格在三千兩，加起來有一百二十多平方。
那句老話怎麼說來著？
酒香不怕巷子深啊！
兩層樓，帶後院，院子裡有水井，這麼大的宅子才三千兩，那個隻有二十平方的就敢要兩千兩。
綜合比對後，申晴直接要了那個帶後院的，彆看位置好不好，她隻要麵積和舒適度。
三千兩過戶費五兩，好處費十兩，不二價，價格雖然沒有還下去，但因為人家原主本來也開的是酒樓，裡麵家具一應俱全，全都作為陪送給了她，對方爽快，她也不能小氣，所以下晌就去過了戶。
鋪子到手以後，申晴又讓掮客幫忙聯係一下可以裝修的人，這個酒樓她需要重新裝修。
三日後，裝修隊到位，申晴拿著設計圖，和這些人開始布局，提出自己想要的風格，上下兩層樓應該怎麼裝修才能達到她想要的感覺。
一樓要開拓出單獨的點心鋪子，“如果這裡不好設計，那就弄一個琉璃操作間，這個操作間可以做點心，也可以做涼菜，不需要油煙那種，外麵能看得到裡麵的操作流程，因為做糕點的話需要烤爐，我還需要做一個烤爐，水池子，糕點鋪門口能賣，琉璃窗外也可以買，什麼？你們不知道什麼是琉璃？”
本以為不說玻璃，說琉璃應該能成事兒，結果可倒好，連琉璃都不知道。
“那沒事兒，弄個隔斷就成，大不了用紗布做遮擋，這一塊兒我要做櫃台，收費的那種，還要做個涼菜櫃，”
玻璃她是做過的，但是成本不低，原材料比較南尋，她先滯留出位置，待找到合適的機會，再去製作。
哪怕粗造濫製出來的，也好過這些紗布。
糕點的生產間，最適合這種透明的玻璃窗，現在沒有，不代表以後沒有。
上下樓梯的距離原來的就很好，不需要多做處理，重新粉刷新油漆就行。
還有本來的桌椅板凳，也能繼續使用，隻不過從方麵到地板、家具都需要重新粉刷。
後廚鍋碗瓢盆一應俱全，該扔的扔，該清理清理，該改造改造。
後院不小，堂屋三間，左右向房間各兩間，還有單獨的大廚房，衛生間，柴房，雜物間。
堂屋是主家的地盤，用來辦公和休息，左右廂房裡麵都是上下鋪，用來工作人員的休息地方。
大廚房分的比較詳細，有操作的地方，調料的地方，熱炒，冷拚，蒸籠，油炸，可見之前的酒樓經營的還是很規矩的，至於為什麼倒閉，就不得而知了。
粗略計算，整個裝修完，差不多就夏收之後了。
古代小麥畝產很低，往年平均三百來斤，今年麥收的時候人多，在短短五天的時間裡就全部搶收到家。
之後就是鋪在布上進行晾曬，然後脫離，整個過程曆時一個月。
與此同時進行水車也做好了，按理說這個時候種上玉米就行了，但是沒有玉米怎麼辦？
申晴號召所有人天天下地，挖出了十畝地的蓄水池，還在空間裡培育禾苗床。
蓄水風車在風力和人力的共同折騰下，起到了很大的作用。
餘下的二十畝地，則種上大豆、棉花、花生、芝麻、蕎麥、高粱、小米等雜糧作物。
小麥畝產三十畝最終產量是八千多斤，卻是連三百斤都不到。
八千斤小麥脫粒之後曬乾，存儲到了糧倉，為避免夏季生蟲，老鼠禍害，申晴讓人分批運到飯店後院，說是賣掉了，其實都收攏到了自己的空間裡，這樣日後開飯店的時候，隨取隨用，隨用隨磨就行了。
她還專門在後院弄了大磨盤，用來研磨各種糧食。
夏收夏播後，她又讓長工們多喂了二三十隻的雞鴨鵝，最起碼保證日後飯店的日常所需。
包括豬也增加到了十頭。
還喂了羊，多增加兩頭母牛，因為將來的糕點需要乳製品，她打算做蛋糕，奶油奶酪必不可少。
至此，林森給的一萬兩，還剩下四千五百兩，買酒樓莊子就花去了四千五百兩，裝修、買人、添置日用品，糧種、家禽、牲畜等又是千把兩的支出。
她本身的存款拋開所有支出以後，還剩下七百兩。
從員外府解救出來的食物、糧食早就分發一空，餘下的金銀細軟加起來，價值萬兩左右，還未動過。
7月初，酒樓收拾齊整，申晴挑選了四位姑娘做糕點、五位後廚人員，六位跑堂。
餘下的人就還留在莊子裡幫忙，啥時候學成了，再進行輪換。
每個人都有機會進入八珍樓。
因為正值盛夏，又是剛開業，開業當天，他們為了招攬顧客，在門口贈送用水果榨汁做成的冷飲、冰粥。
八珍樓的後院兒，她還專門挖了冰窖，將用硝石做的冰儲存保存食物，所謂冷飲都是在冰裡麵冰鎮過的，冰粥亦然，而不是直接食用這種用硝石做出來的冰。
除了冷飲和冰粥外，還有冰鎮過的冰皮糕點，這種糕點都是用糯米粉做出來的高級糕點，非常漂亮。
除此之外，促銷的水果蛋糕，因為漂亮的外形，引來很多人的圍觀。
飯店內部，更是做了適合這種天氣吃的冰鎮酸梅湯、涼皮、涼麵、涼粉、酸辣粉、各種涼拌菜，大廳裡擺放了冰盆，使得進入飯廳的人瞬間感覺到一股股的涼意襲來，如此舒適的環境下，再看牆上張貼的各種招牌菜，還有誰不想坐下來嘗嘗鮮的？
剛剛贈送的冰鎮飲料，酸甜開胃，打開了味蕾，結果有圖的菜單一看，立即爽快的就開始下單了。
本想著安排的人夠了，後來發現人不夠，不得不從農莊又叫來四個跑堂的，後院，前廳，樓上，外麵，後廚，都得有人隨叫隨到，而申晴則站在門口招攬生意。
彆人用冰一個比一個節省，沒有誰像她這麼大手筆的連吃飯的樓上樓下大廳裡都有冰，這究竟是什麼條件的人才能如此大手筆？
殊不知，隻要找到了硝石，再多的冰隻要水源充足，她都能做的出來。
但這是個秘密，為了找這個硝石，她不知道跑了多少地方，現在硝石找到了，她當然要小家子氣的躲起來自己享用了。
隻用一天的時間，他們家食物就被宣傳出去了，不僅僅是好吃那麼簡單，還有專業的服裝、服務、環境，都令頭一次來的食客難以忘懷，而且前三天都有六折的優惠力度，雖然不會賠錢，但是賺的少，拋開所有開支，一天大概還能賺個幾兩銀子。
如果全麵放開，取消優惠力度，加上點心鋪，每天的利潤絕對能達到十兩銀上。
正是因為這大夏天的，他們做到了冰鎮的效果，才使得八珍樓在開業三天之後，在京城有了名氣。