“好香啊，老板是不是在烤月餅了？”
“不像，都是像紅豆沙的味道，很香甜。”
是的，林周正在煮紅豆。
紅豆沙的做法跟之前做豆沙包子的做法沒什麼區彆。
泡了一夜的紅豆，先煮開，然後一般用破壁機打碎，留一半整豆子，在倒回鍋裡繼續熬煮。
一直煮到水分差不多乾了，豆泥在鍋裡，噗噗的冒泡，突起又炸開，發書黏膩的聲響。
之後在加糖炒成豆沙。
成品的豆沙香甜中帶著紅豆的清香，不管是做包子，還是做點心，都是完美的餡料。
連續給綠豆，紅豆，芝麻餡都炒出來。
林周擦了擦額頭上的汗珠。
這可真是個體力活啊。
不炒成團，泛著細膩的光澤，都不是好餡料。
食材的比例，火候的大小，還有用到的力度，都非常的講究。
林周哪怕體力比常人都好，連炒三大鍋餡料也累的不輕。
餅皮跟餡料都完成的情況下，後麵工作就簡單了。
取一個劑子，裹餡料，然後按壓到模具裡，在放進烤箱裡烤出來就行了。
林周看了看案台上的餡料，又看看外頭時不時借著喝水來看一眼的員工們，想到了一個好辦法。
他走到辦公區，笑著開口“餡料跟麵皮我都準備好了，你們要試試自己做月餅吃嗎？”
聽到這話的員工們眼睛刷的下就亮了。
還有這好事？
“要要要，老板，我還沒做過月餅呢！”
“老板你真好，真的讓我們自己動手嗎？”
這種新奇的體驗，要是到外麵一些手作工作室，做一次月餅，怕是得花不少錢。
沒想到他們竟然在中秋節這天在公司裡體驗到了！
“簡單的很，就取麵皮包住餡料，按壓到模具裡，烤出來就行。”
聽著確實沒什麼技術含量。
沒有事情的員工都跟在林周後麵來到廚房。
一進門就聞到了香甜的餡料味道。
濃鬱的芝麻香味，還有紅豆綠豆的清香，真的一下子就有月餅香甜的那感覺了。
幾人排著隊洗手，然後先看林周做出一個月餅，其餘人在大東的幫忙指導下也忙活了起來。
林周則露出笑意，跑到一邊做鮮肉月餅了。
鮮肉月餅是一種起酥點心，做法比廣式月餅要難。
所謂的起酥點心，其原理就是用水油皮包住乾油酥，然後再擀成酥皮，製作出的點心。
這種點心的難點在於要求水油皮與乾油酥的軟硬度相同。
不然就會失敗。
如果乾油酥硬了，擀的時候會戳破水油皮，從而失敗。
而水油皮太硬呢，就分不出層了，同樣失敗。
所以製作時得小心。
林周也是第一次做，注意力集中，就沒空包月餅，就隻能想辦法讓大家都積極參與進來了。
這樣讓大家有參與感，等吃到月餅的時候才會更美味。
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