美食隨機擺攤,顧客追我十條街!
“老板,我牙口不好,來點軟和的炸串。”
養老院的兩個大爺來到林周攤位前,離得近了,炸串的香味更加濃鬱,饞的大爺口水都分泌出來了。
奈何牙口不好,隻能選擇性的吃了。
“那裡脊肉串可以不,這個嫩,不費牙,還有土豆,炸的外酥裡軟的,很香,茄子也軟和,鵪鶉蛋也不錯,還有嫩豆腐炸出來也好吃”
林周介紹的幾樣都是好入口的,大爺很滿意,各要了兩串。
林周正炸著呢。
裡頭一滿頭銀發的大娘,穿著精致講究,拿著個刺繡小扇子,悠悠的走了過來。
“我說怎麼沒看到你們,原來跑出來吃炸串了。”
“雲慧啊,你吃不。”
“不了,太油了,馬上吃午飯了。”
胡雲慧搖了搖頭,看著身材板正,長相俊秀的林周倒是來了興趣,很符合她女兒的審美,跟女兒手機屏幕上的那什麼愛豆長相也不差什麼。
“小夥子頭一次來這邊擺攤吧,平時都沒見到養老院這有炸串攤。”
林周點了點頭,表示確實第一天來。
“有女朋友沒得啊?”
林周聽到這話,還沒來得及開口,一旁的大爺先開口說話了。
“你真是看到個帥小夥就要給你女兒介紹,上周來的實習醫生,你也追著人家問有沒有女朋友,搞的人家小夥子都不敢說話,現在還這樣。”
林周聞言笑了笑就沒接茬了。
胡雲慧沒好氣的白了眼說話的老頭,聞著油鍋裡炸串的香味,也忍不住要了點炸串。
“有茄盒嗎?我愛吃茄盒。”
“有啊,稍等。”
林周從保鮮盒裡拿出兩片茄子,中間夾上肉餡,立馬就成茄盒了。
胡雲慧看的新奇,沒想到炸串攤的茄盒竟然是自己做的,立馬要了兩個。
“小老板很講究啊,炸串都自己做。”
那一盒肉餡,從肉餡粉紅的色澤上就能看出來,豬肉挺新鮮的。
一般炸串攤的茄盒基本都是半成品,是炸定型的那種。
“對,早上現買食材做的。”
林周給組裝好的茄盒裹上一層稍薄一點的麵糊,在丟進油鍋裡炸。
有些炸串是需要裹上麵糊,味道才會更好吃。
比如青椒釀肉,裹上一層厚麵糊,丟進鍋裡,炸的時間裡麵的肉餡才會熟透,但不裹麵糊,青椒很容易就黑了,到時候外麵青椒糊了,裡麵肉餡還是夾生的,有麵糊就不一樣了,起到隔絕油的作用,還能炸的時間長,有著外酥裡嫩的口感。
同時在油的高溫作用下,麵糊包裹著的青椒肉餡味道也會融合在一起,吃起來會更美味。
“掌中寶,土豆片,平菇,豆角,小臘腸都來點。”
原本沒打算在飯前吃炸串的胡雲慧,聞著炸串的香味,忍不住也來了點。