我的大宋新帝國！
春秋時期，就有“六畜”之說，指的是馬、牛、羊、豬、狗、雞。
禮記中，將牛、羊、豬稱為太牢，是國君和卿大夫才能享受的美味。
而普通百姓“非鄉飲酒，膢臘，祭祀無酒肉”，簡單來說，就是普通百姓不是逢年過節，紅白喜事，吃不到肉。
牛肉一開始是最重要的肉食，不過在戰國後期發明了木犁，華夏成為了農耕社會，至此以後牛成為最重要的勞力，開始禁止吃牛肉。
水滸傳中，那些殺人犯，地痞流氓住店開口，閉口就是上兩斤牛肉，其實是一種破壞與反叛思想，現實中根本沒有牛肉賣。
魏晉時代，精神思想超越了物質追求，並且成為思想主流，從此，豬肉成為上不了台麵的食物。
因為豬長於汙穢之地，肉味腥騷，被人們厭棄。
從此之後，羊肉成為華夏最主要的肉食，從魏晉到明朝的一千年間，沒有任何肉類能挑戰羊肉的地位。
宋仁宗時期，皇宮一年消耗羊肉四十三萬斤，可是豬肉連百分之一都不到，隻有四千一百斤。
皇帝請大臣吃飯，上豬肉是罵人，接待外賓，上豬肉甚至能挑起戰爭。
豬肉隻是給最下等的宮女，太監們逢年過節的時候加餐用的。
至於說蘇東坡發明了東坡肉，其實是鼓勵人們吃豬肉。
實際上呢，東坡肉為了去除豬肉的騷味，用了大量的香料，複雜的工藝，根本不是普通百姓吃得起的。
原生態的豬肉很騷，肉絲也很粗，這一點，與後世的野公豬差不多。
不過後世吃野豬肉可以用大量的調料壓味，古代的百姓卻沒有這個條件。
春秋時期，其實閹割技術就已經開始流傳。馬叫騸、牛叫犍、豬叫豶、羊叫羯、狗叫猗、雞叫閹，甲骨文裡都有記載。
不過乾這個行當的人都是被人瞧不起的，是屬於最下賤的行業，一直拓展不開。
更主要的是，古代閹割禽獸是為了改變其習性，而不是為了吃肉。
不管是馬牛羊豬，閹割是為了閹割野性，服從命令。
所以閹割並不是從幼崽開始，也導致了在幾千年裡，人們並沒有意識到，從幼崽時期閹割豬，就能得到不騷的豬肉。
也是從宋朝開始，華夏失去了北方，甚至是西北，馬肉退出了百姓的餐桌。
馬肉其實也不好吃，肉絲還粗，而魚從這個時代，逐漸取代了馬肉，成為百姓餐桌上的食物。
趙德昭當然很清楚，豬肉其實也可以很好吃，雖然不能說超過牛肉和羊肉，但是有一點是牛羊比不上的，那就是豬好養。
不管是跟牛羊一樣打豬草，還是吃人們的剩食殘羹，都可以養活。
米糠，麥麩，這種從大米和麥粒外表去除的外皮，更是在未來成為豬的主要營養源。
在農耕社會的華夏，青草不多，但是這兩種主要食材的邊角料，卻用之不竭。
所以，推廣豬肉，改善天下人的習俗，應該從現在開始。
出漢京東城門，直行八裡，位於漢江邊的魚梁坪灘塗處，有一座大型院落。
魚梁坪與魚梁洲相對而立，中間隔著寬達一千多米的漢江。
這裡地勢低窪，土地肥沃，但是因為常受漢江水侵襲，這裡一片灘塗，長滿了蘆葦野草。
在這裡養豬，不僅能避開人口密集區，更有無數的草料，可以減少豬倌的工作量。
趙德昭看到門口迎接的蔡令性，心中也忍不住有些感動。
一個刺史可以說是大宋的中高級官員，能夠深入民間，關注民生，不管能力如何，都可以說是個好官。
有幾個刺史能不顧身份，得知豬場豬瘟，能親自來調查的？
所以隔著七八步，趙德昭就跳下了馬車，大聲道“如此事務驚動蔡父母，實乃德昭之累，心中愧疚。”
蔡令性聽到趙德昭從蔡刺史改稱蔡父母，登時心中一暖，鼻子一酸，差點流下淚來。
這可是皇子，如今的漢京留守，以後的天子，能得一句蔡父母之稱，死而無憾。
他躬身抱拳道“為官一任，造福一方。老朽自知才疏學淺，不能於廟堂揮斥方遒，當以身體力行，為留守，為百姓解憂。”
他身後官員跟著躬身行禮，有幾個豬倌激動的淚流滿麵，雙膝跪拜了下去。
“免禮，免禮。”趙德昭扶正了蔡令性道“居廟堂之高則憂其民，處江湖之遠則憂其君，這正是為官之道，蔡父母可當得此讚。”