工地盒飯爆火,城管連夜加班!
白葉將丸子盛出鍋的時候,還不忘留出十來個在旁邊的小盤裡。
這拔絲不能耽擱,白葉直接自己端上盤子送過去了,反正也是最後一個菜了。
半路上遇到趙桐虎,白葉朝著他使個眼色,“快去吧!”
趙桐虎美滋滋地加快了腳步。
從涼水端上來,大家就知道這拔絲快上了,想著他們剛才提的要求,大家都在琢磨這個小年輕會做什麼樣的拔絲。
“我看啊,應該是水果拔絲。水果比較好咬。”
“我覺得可能會在糖上做文章。”
“我想不出來,這拔絲還能做出什麼花樣啊。”
幾個小年輕討論著,話音剛落,白葉已經端著盤子敲門進來了。
“來啦來啦!”
“小夥子,快來!”
白葉將盤子放在中間,此時桌上已經有幾個盤子空了,白葉瞥了一眼就知道是醬肉之類的。
中間騰出了一塊地方,就等他將拔絲放上呢。
盤子放下,大家朝著桌子上看去,隻見盤子裡是一個個的小丸子。
“咦?拔絲丸子?”
“臥槽,這還真的出乎我的意料了!”
“丸子也能做拔絲麼?這腦洞挺大啊,這是肉丸子還是素丸子啊?”
三位老者也有點發愣,隨後笑笑,“這菜不能涼,我們先嘗嘗。”
白葉並沒有走,站在旁邊看著大家伸出筷子夾丸子。
宋老筷子比較有利,一夾之下筷子頭上傳來了一聲清脆的碎裂聲。
隨後筷子抬起,幾道長長的絲被拉起。
“哇,好長啊!”屋裡僅有的兩個女孩齊齊開口。
其他人也紛紛夾起,甚至是站起身抬起胳膊,就想看看這拔絲到底能拉多長。
這拔絲的長度,最終是超乎他們的想象的,胳膊都抬到了最高也沒能拉斷。
眾人放棄了,手腕微微下沉,糖絲斷開隻剩下一層白白的細絲一半在筷子前,一半斷在了菜上。
糖稀很燙,所以需要在涼水裡蘸一下再入口。
“嗯?”宋老第一個露出驚訝。
這丸子表麵一層薄薄的糖,在涼水裡蘸一下後,從綿軟的糖稀變成了糖殼。
偏偏這層糖殼很薄很脆,一口咬下就在口中碎開,隨後一股香甜的地瓜味道充滿口腔。
“竟然是紅薯做的?”宋老驚訝道。
“紅薯做拔絲也是常見的。”李老太太笑著點頭,“不過能做成紅薯丸子的,我還是第一次吃到。”
“不錯,又創意。這丸子綿軟香甜,表麵這層糖殼裹得又薄又脆。不光是火候,還是創意,都非常不錯。”
“小夥子,你這用的冰糖吧?”
白葉點點頭,“確實是冰糖。冰糖用起來更脆,不沾牙。”
桌上的幾位老者吃了幾口都停下的筷子,看著白葉。倒是其他年輕人都在不停地吃著。
主要是白葉選的這個地瓜真的很好,又紅又甜,在經過油炸,更顯得好吃。
“小夥子,你姓什麼啊?”
“我姓白,叫白葉,葉子的葉。”
“好,名字簡單大氣。”
白葉扯下嘴角,這也能誇啊,這怎麼和他爹娘是一個路數的。
“小白,你是廚藝世家麼?你這道拔絲丸子真有創意。”