工地盒飯爆火,城管連夜加班!
這樣一桌子的飯菜,白安安匆匆拍了些照片就開始埋頭大吃,桌上足足十幾樣菜,更不要說窗台上還有炸小魚,炸丸子。
至於那刀魚和小丸子甚至都沒能做菜,實在是太多了。
幾乎每樣菜吃幾口,肚子就飽了。
“都吃飽了?我還有一道菜沒上桌呢!”白葉吃著吃著看幾個女性都不動筷子了,忍不住說道。
“啥,還有菜?”
“啥菜啊?”
“那不是,得有個拔絲麼?”白葉說著下了地,“你們要是真沒地方了,我可不管啊。”
“這孩子,不早說,不過一塊拔絲我還是能吃下的。”薑蘭笑道。
“以前他們倆小時候,我們家日子不好過,過年也沒幾個菜,就酸菜大骨頭血腸白肉,再有個豬肉燉粉條,還是粉條和芸豆角多。再有個炒雞蛋肉皮凍大拉皮的也就差不多了。”
白老爹說道,“那時候為了哄他們倆,都會額外做一道拔絲。”
郎敬在旁邊靜靜聽著白老爹說著,偶爾還會接兩句。
白葉一個人在堂屋裡正在做拔絲地瓜球。
這道菜他自從被夢中課堂學會了熬糖之後,一直想要找機會在現實中再做一遍。但一直沒找到機會。
他之前得到的菜譜是空心球,但是他本人還是更偏向於地瓜球,所以在炸平菇的時候就順便將地瓜球也炸好了。
此時就差掛糖。
白葉深吸一口氣,開始認真的製作琉璃汁。
哪怕他在夢中小課堂已經可以熟練的製作出很多次,可在現實中他還是第一次做。
一份冰糖很快就在油中融化,雖然開始冒泡,就在最恰當的時候,白葉將複炸一下的地瓜丸子倒了進去,快速翻炒,讓糖汁輕輕包裹住每一個地瓜丸子。
火早就關上了,糖汁是白葉精心計算過的,除了將這些地瓜丸子包裹住之外,並沒有什麼多餘出來的。
堂屋裡溫度還是不太冷,白葉端著盤子到了門口。
冰冷的空氣迅速讓表麵的糖凝固冷卻,成了一個個晶瑩剔透的殼子,看起來就像是冰糖葫蘆。
白葉用筷子戳了一下,薄薄的糖殼清脆地碎開,白葉滿意地笑了。
“這是啥啊?”桌上的幾個人都驚了。
這圓圓的球,上麵還晶瑩剔透直反光,根本不像是一道菜,更像是一盤琉璃珠子。
郎敬眼睛一亮,馬上拿出了手機開始拍視頻。
“這叫琉璃地瓜丸子,和拔絲略有不同,但是一樣吃。”
郎敬認真拍著視頻,視頻裡有筷子夾上了那地瓜球,似乎是因為用力大了一些,就聽到清晰是碎裂聲,很快就看到丸子上在筷子頭受力處出現裂痕。
彆看表麵的糖殼迅速冷卻了,其實裡麵的丸子經過複炸不光外酥內軟,而且還熱乎乎的。
於是這丸子入口先冷後熱,口感也從脆到酥,最後是綿軟香甜。
薑蘭,白老爹,白安安和張月亮幾個人都吃了一個,一陣十分短的沉默之後,迅速地又夾起一個。