工地盒飯爆火,城管連夜加班!
那邊林西漠已經去挑選了幾個成熟度最好的西紅柿,清洗切小丁。
“老板還要準備什麼?”
“番茄醬。”
白葉回味著那天吃過的番茄鍋底,開始複原。
其實番茄湯底不難做,平時白葉也會做一些番茄湯底的菜,做麵的時候也是如此。不過今天是要吃火鍋,這鍋底要比平時味道加重。
主要突出西紅柿的酸香味,還有就是鹹味,所以這時候就要用到番茄醬,還有其他一些調味料。
番茄切成小丁在油鍋裡慢慢炒成沙,彆看是番茄的底,聽起來還挺清淡的,其實在這過程中放的油也不少,所以在番茄鍋底熬好之後,上麵是有一層清亮的橘紅色油脂的。
白葉將鍋底熬好,其他人也沒閒著。
小酥肉已經全部炸好,甚至張強還特意將油豆皮拿出來幾張在熱油裡快速過油後打成卷。
“不是有炸好的腐竹麼?”樊柊問道。
“油豆皮更容易打開進味,腐竹比較硬。”張強耐心地解釋道,店裡這幾個人裡,他年紀是最大的,懂得也多。
張強說,樊柊就點頭。
此時外麵最後一個客人也走了,蔡曉華在外麵喊樊柊關門收拾桌子。
林西漠切完了西紅柿,就去準備其他的食材。
這麼多人,自然不能用火鍋了,林西漠直接從店裡找了兩個電磁爐能用的鍋,又去拿了兩個電磁爐,將外麵桌子兩張拚一起,接上插線板。
電磁爐一個是白葉和江浩自己用的,另一個則是樊柊家的,衛昭回去跑了一趟,順便給樊柊奶奶帶了一包剛剛炸好的小酥肉。
老太太不來吃火鍋,吃點小吃吧。
兩個鍋底都倒入鋁盆,打開電磁爐,開始逐漸翻滾,其他人將白葉買回來的各種食材裝盤,自己又去清洗一些適合吃火鍋的。
土豆片、藕片、寬粉、各種火鍋丸子,生菜、蒿子稈……
甚至衛昭還不知道從什麼地方翻出來幾根大果子。
白葉瞥了一眼,這不是他昨天早上做的嗎,沒吃完也不知道誰給收起來塞冰箱了。
也被張強拿去切段,又複炸了一下端上桌。
“這個也要涮?”白葉指著問道。
“這個涮著好吃!”
白葉將信將疑。
正打算再給江浩打個電話,要是回不來就算了。
沒想到已經放下的卷簾門被人在外麵拍得啪啪作響。
“還有客人?”樊柊訝異,“食格我都洗乾淨了!”