工地盒飯爆火,城管連夜加班!
不過評委們可不能這麼吃。
十位評委是要點評的,從各個方麵,所以他們吃的非常細。
十位大眾評委隻負責很少一部分評分,看似隻要吃著好吃就足夠了,其實這些人都是各行業的精英,都是吃過見過的主兒,他們或許不太精通廚藝,但是一定精通吃藝。
像趙老爺子和華先生這樣的人,甚至能將參賽的菜品說得頭頭是道,比十位正式評委那邊還更讓人聽得津津有味。
就這一縷麵條一口湯的,大家吃的再細嚼慢咽也就是幾分鐘的事。
所有觀眾都眼巴巴地看著,有個六七歲的小男孩依偎著母親,忽然開口道,“媽媽,我也想吃。”
周圍的人都善意地笑了起來。
不光是小孩想吃,他們也想吃啊。
這蝦粉揉入麵團中拉出來的麵條到底什麼滋味啊!
幾位評委好半天都沒說話,似乎是在回味什麼,良久才開始打分。
主持人心癢難耐,“幾位評委老師,味道如何啊?”
舒老笑了一聲,“先看看我們的打分吧。”
今天的比分,用平均分方式來打分的。
也就是說,十個人一起打分,每個人負責盯著菜品一部分。有過程的,有廚藝的,有最後味道的,也有擺盤的。然後去掉一個最高分,去掉一個最低分,取最後的平均值。
前麵已經有十幾位選手都完成了比賽,最高分的就是章獨嵐,以一道經典粵菜白斬雞獲得十個十分,排名第一。
至於前一場的那個第一,那就是個笑話。今天這一場的綜合分數甚至都不到五。
在前麵,高原、溫靜茹、柳鴻都已經完成了,還有江小年。江小年也同樣爆出了多個十分,現在排名第三,第二名還是高原。
高原做的是正宗的揚州獅子頭,光是看模樣都知道一定很好吃。
柳鴻做的是魚,魚肉在他們那個流派都能做出花來。柳鴻在這一場也終於展現出了老字號繼承人絕對亮眼的水準。
溫靜茹的菜是點心,不光好吃,好看,還有個很不錯的名字蟠桃盛宴。
盤子裡大大小小的桃子仿佛長在大盤子裡同樣用麵做成的桃樹上,逼真的讓人忍不住覺得那就是真的桃子。
直到掰開後,才能看到那桃子確實是麵食做成的,而裡麵用新鮮桃子做成的餡料,讓在場觀眾都忍不住吞咽了下口水。
(國宴大廚王誌強大師的麵果兒,大家聯想一下吧)
櫻桃染色,桃子餡料的壽桃溫靜茹做了不少,有一盤就是約定好的,給果園老夫妻的。
老兩口在周圍人羨慕的眼神中收下了這一盤子象征長壽的麵點。
白葉後麵還有舒曼還沒完成,主要是她這個菜,居然是從製作豆腐開始的,不過也快要出鍋了。
大家回顧了一下前麵的分數排行榜,這邊評委們也已經都打完了分數。
十分,十分,十分……
除了一個九分,其他都是十分,但是在去掉最高分和最低分的情況下,基本上和全是十分沒有任何的區彆。
白葉拿下十分,全場同樣報以熱烈掌聲。
白葉算算積分,前三名是穩了,現在也就差舒曼沒有完成了,但是舒曼之前的積分動搖不了他的位置。
分數打完了,評委才開始點評。
“三蝦麵,其實不少人都吃過。這其中的滋味也無需多說。但是往年咱們吃三蝦麵的時候,基本都是那兩個月,七月份吃的時候很少,因為七月的河蝦有蝦子的不多,很難湊成一味。”
“這碗麵,吃的就是三種澆頭,徹底享受河蝦三種精華的部位。但我想說的是,今天這一碗麵是我印象中最鮮美的一碗麵了。”
“彆的不說了,製作過程之中,白葉將焙乾的蝦殼蝦頭粉碎揉到麵粉中,讓麵條也帶著河蝦鮮香,大家就能猜到這其中的滋味了。”
攝像大哥很有眼色地將屏幕切到了觀眾席上,果然不少人喉嚨聳動,正在吞咽口水。
也是,那一碗的麵條,蝦粉將麵條都浸染上了顏色,再加上熬煮出來那一層淺淡的湯也是極濃極鮮的,和一般的三蝦麵醬油湯底或者沒湯底略微不同。
可就是這一點不同,讓麵條更加鮮美。
說白了,除了一點白麵之外,其他的各個部分,可都是出自河蝦本身。
這才是將河蝦榨乾精華,徹底融入這一碗麵中。
全場觀眾響起了雷鳴般的掌聲。