工地盒飯爆火,城管連夜加班!
他們這邊沒有京城熱,現在這個月份也不過就三十出頭。
但是因為他店裡吃飯的人多,大家都擠在裡麵,所以顯得熱。
所以空調也不需要開太低,二十五六度,再用風扇將涼氣吹到整個餐館裡,進來不會覺得太涼,出去也不會因為溫差而中暑。
對於白葉買空調的舉動,食客和自家的員工自然是歡迎無比。
白葉安撫好他們,就帶著蝦上了樓,並且提前告訴眾人,晚上有驚喜。
白葉比賽的視頻,大家都看了,看到蝦就激動了起來。
實在是,這五蝦麵看著實在是有點勾人饞蟲。
白葉並沒有急著製作,蝦當然是死的時間越短越新鮮,現在沒有人看見,當然是晚上的時候再一鍵操作。
現在他可是有重要的事情。
他在網上發布的招聘信息,有人回複了。
因為急需人,白葉開出來的工資不低。
東北這邊工資相比一線和超一線的城市,並不高。
就算是一些飯館的主廚,也就是六七千左右的工資,學徒工一般都是兩千左右。
現在店裡的張強和林西漠工資都在八千左右,就算是衛昭也差不多了。
林西漠之前還打趣地說過,之前來就想著是學學廚藝,看看朋友口中的大廚是怎麼做飯的。也是因為他和之前的餐館主廚不太合,乾脆就辭職了。
辭職之前的林西漠工資還不到六千,現在已經穩拿八千塊了,這個月還能有兩千塊錢的獎金,那就是一萬塊,遠超他們主廚的工資了,高興的月月發朋友圈。
白葉這次招牌,直接開出了三千塊的實習工資,實習期三個月,轉正後直接四千五。
這樣的待遇讓白葉的信息發出來的第二天,就有很多人和他聊。
早上白葉忙,沒顧得上,現在正好和大家聊聊。
那邊新店裝修,周老板拍著胸脯說都給他用最環保的材料,最後再給他上一個空氣什麼東西,大概意思就是半個月就給他竣工。
所以白葉直接聊好了四個人,三男一女。
有個女孩,白葉也挺意外的,這行業女性並不多。畢竟後廚不是啥輕鬆的工作,冬天還好,夏天太熱,而且都是油煙子,還要顛勺啥的。
所以難得有個女孩子應聘,白葉直接答應下來了。
這四個人裡,有三個都在附近,還有一個在彆的城市,說想要來東北這邊發展,要過幾天才能到。
白葉索性讓他們都下周一來報到,反正今天周五了,正好下周一能一起過來培訓。
聊的差不多了,白葉才開始準備剝蝦。
冰箱裡的冰塊放在盆裡,河蝦一鍵操作剝掉蝦殼,直接放在了冰水裡。
然後就是剝蝦腦,炒蝦殼。
十斤的河蝦啊,殼子一鍋竟然沒放下。
白葉不厭其煩地一鍋一鍋吵著。
家裡沒有破壁機,但是有個平時用來打調味料的粉碎機,反複打磨了幾次,磨到最細後倒出和麵。
今天有足夠的時間餳麵,麵條一定會更加的好吃。
五蝦麵固然是鮮美好吃,但是他們總不能就吃這一碗麵的,所幸白葉這些日子和夥伴們學了不少的廚藝,今天正好跟大家露一手。
之前吃的那個叫榅桲兒的山楂餡小包子可是太精致可愛了。
東北這邊山裡山楂可多了,白葉特意跟溫靜茹討教了一二。
溫靜茹知無不言言無不儘,將這道小食,還有那道榅桲兒湯的做法都仔細交給了白葉。
白葉也將他們家獨門的粘豆包手藝教給了溫靜茹。溫靜茹還沒吃過這東西,說回去後就做了嘗嘗,也不知道做了沒有。
這邊白葉已經做好了豆餡,將山楂也去核去皮之後用冰糖小火慢燉,要做到最後山楂酸甜無柴,還要軟爛適中,絕不能不成型,那樣點心也就不成立了。
中午吃了一頓飯後,白葉這邊做的山楂也差不多好了。
一個個被冰糖燉透了,雖然並不透明,卻有種剔透可愛的感覺。
白葉又製作了麵皮。雖然說是包子皮,但這到底是點心,和作為主食吃的包子是完全製作方式是完全不同的。
除了麵皮要反複擀製折疊,和麵的時候還特意放了牛奶和蜂蜜調味。
最後按揉通透,擀出來的皮乾爽柔韌。生麵聞著都有種誘人的香味。
白葉包好了一個小包子,拍下來給溫靜茹看。
他到底不是點心師出身,而且以前也沒做過小包子,這包子他已經竭儘全力的地包小了,還是比想象中的大不少。
看著倒是和小籠包能稱兄道弟。
照片發到群裡,其他四個人都哈哈笑著點評,最終給白葉打了個四星的好評。