高興茶樓要做的不是模仿，而是超過。
僅僅是模仿，和彆的店鋪的包子一個味道，對彆家，對高興茶樓，都是侮辱。
白葉白天在店裡研究，晚上回來也不閒著，就在高家的廚房裡繼續研究。
看白葉這樣積極，張泉生索性晚飯都不做了。
大家一起吃包子，免得浪費。
彆看葛老爺子，葛傾還有張雲雲這麼多年一直都是吃張泉生做的飯菜。
但是他們祖孫三代並不挑食，天天吃白葉做的包子也不膩，每次都捧場的吃光。隻是他們隻能吃，卻說不出個所以然來。
張泉生倒是能吃出來，隻是但笑不語，連高原想說都被他給攔住了。
“自己想，想通了，也就快畢業了。”
“哎！”白葉隻能應聲，自己吃了再去琢磨。
張泉生走了之後，高原倒是跑過來，“我先聲明啊，我是真沒想到什麼，我要是有好主意，也不會放任不管了。”
白葉點頭。
“我再想想。”
最近白葉研究了很多揚州的包子。
從三丁包、五丁包、豆腐皮包到蒸餃燒麥。
白葉都研究了個遍。
首先就是要先複刻，複刻其他店各種不同的滋味，然後再去研究，將這些味道研究透了，琢磨怎麼才能替陳出新。
白葉之前將三丁包的食材更改了一些。
雞肉丁用鴨肉來替換，但是兩者口感截然不同。
又試著將五花肉替換，也不太成功。
至於筍，白葉倒是有點想法。
現在的三丁包用的都是鮮筍，筍丁脆嫩，除了鮮味，也是口感的一味食材。
白葉又開始尋找筍丁的替換品。
高興茶樓的包子，其實之前更改過一次。
因為一些單人客人說包子太大了，有小鳥胃的甚至吃不了一整個，因為還要吃彆的食物。
所以高興茶樓將包子改小了。
但是在白葉看來，包子改小了，這是最大的一個失敗。
包子小了，隻有原本的一半大了。
個頭是小了，但是餡料也同樣少了。
這畢竟不是灌湯包那種的皮，三丁包，吃的就是裡麵餡料和外麵柔軟的皮，以及皮被湯汁浸透的部分。
這完全是用味道打折的辦法在做改變。
白葉首先就恢複了原本的大小。