工地盒飯爆火,城管連夜加班!
白葉調餡的能力自然是沒問題。
這一盆肉餡還是生的,就讓這些小子忍不住過來看了一眼又一眼。
“白哥,中午做這個肉包子麼?”
“對啊,這肉包子看著也很好吃的樣子。”
“給我們包幾個肉包子吧!”
看著幾個人眼巴巴地看著他,白葉哈哈一笑,“中午給你們包幾個我們東北的大包子。”
眾人歡呼。
白葉早早熬上了粥,他剛才去菜市場買肉的時候,還順便買了兩包酸菜,準備一會兒做點下粥的小菜。
東北的醬肉大包子,一籠屜才能放下五六個,白葉準備將這個放在最後,否則一人幾個大包子,肚子裡就沒有地方吃彆的了。
白葉用剛才那小子說的辦法,開始包包子。
先將按照揚州這邊口味調製的肉餡,在包子麵皮之上塗上一層。
他自然不能真跟人家蔥花餅那家似的,包上再將肉餡倒回去。
這樣表皮上均勻塗抹一層肉餡,既能讓包子有了調味,也能變相地將湯汁更嚴密的包裹在裡麵。
塗上一層肉餡之後,就可以包豆腐了。
因為調味都好了,所以豆腐直接整塊的包在其中。
因為不知道味道如何,所以白葉隻包了二十來個,大概就是一人兩個的數量。不好吃也不至於浪費太多。
包完了豆腐包,白葉又將昨天收起來的高湯燉豆腐拿出來。
這個豆腐是切成小塊在高湯裡燉入味的,然後又放肉皮熬出膠質來,放在小格子裡等凝固。
如今倒扣出來之後,一個小格子裡是七八塊小豆腐丁,還有周圍一層已經凝固成淡黃色的皮凍塊。
白葉直接將這個包入包子。
等到上鍋蒸熟,直接就是灌湯包。
包完這兩種,白葉才開始包東北的醬肉大包,還有豬肉大蔥大包。
期間幾個小子看到一個個褶皺漂亮的包子快速的從白葉手中成形,好奇的也想要幫忙。
不過他們都被張雲雲給勸住了。
白葉的時間掐的很合適,等高原拉著張泉生進門的時候,包子正在揭鍋。
張雲雲和那三個小子幫忙端包子、端粥到餐廳。
白葉這邊順手將剛才洗過的酸菜攥乾切成細絲,然後一勺子辣椒熱油潑上去,頓時酸香辣香充斥廚房裡,進來的人都人都忍不住吸吸鼻子,去追尋那美妙的味道。