工地盒飯爆火,城管連夜加班!
“白葉啊,先把螃蟹蒸了,一會兒我要用。”
“好嘞!”白葉下意識應了一聲,就找了個刷子準備將這些陽澄湖大閘蟹都清洗一番,可動作到一半又停下抬起頭,“李大廚,您等的另一味食材是螃蟹啊?”
“嗯,對啊。”
“橙子?螃蟹?這是一道菜麼?”白葉愕然。
這兩樣東西,打破他的狗頭,他也想不出來有什麼相關的地方啊。
“對,一道菜。一道已經失傳,又複刻的菜肴。”李大廚認真的說道。
“哦,好。”白葉忙活了起來,不管是從好奇心上,還是從其他角度,他都想要儘快將這些螃蟹上桌,然後看看這道菜肴到底怎麼做。
白葉手腳很麻利,很快就將螃蟹收拾好。
將螃蟹上鍋蒸熟。
大閘蟹死了就不能吃了,所以今天都收拾出來吃了最好,也正好今天人多,他們一人做一道螃蟹菜也就能全用了。
螃蟹很多,總有個三四十隻不止,白葉用了個大鍋才全裝下。蒸的時候都一一擺放好,讓肚皮朝上。
剛剛李大廚可是和他說了,這陽澄湖的六月黃,肚子裡的黃可多了,要是朝下放,一蒸熟了這黃很可能就流出去了。
白白糟踐了好東西。
一鍋螃蟹並不用蒸太久,很快就出鍋了。
白葉將這些螃蟹都一一拿出來端到了外麵客廳裡處理。
那些品相好的,就留給大家吃,缺胳膊斷腿的,就用來拆蟹肉。
不過大部分都是很完整的,殘缺的少。
看到白葉端著螃蟹出來,大家都準備幫忙。
雖然王家有自己的廚子和保姆,平時根本不需要自己考慮做飯,但是螃蟹可是他們從小吃到大的,都很會拆的。
白葉原本不想他們幫忙,聽完這話也同意了。
留了一小部分,其他的都準備拆掉。
蟹黃,蟹肉,蟹腿,都是分開放的,若是一個人麵前就三個盤子,實在是擺不開。
索性,大家將部位分了一下。
負責拆蟹腿的就全是蟹腿,蟹肉的蟹黃的也是如此,拆開蓋和腿的螃蟹,一分為二,扒拉出裡麵的蟹黃交給下一個人拆蟹肉。
好好的一個裝修精美的餐廳,生生讓眾人乾出了流水線車間的既視感。