工地盒飯爆火,城管連夜加班!
蘿卜想要做個熱菜很簡單。
但按照剛才抽簽的結果,現在要上的是熱葷菜。
而蘿卜和熱葷菜做的,多半都是燉菜。
像是粵菜裡牛雜煲裡的蘿卜。
羊肉燉蘿卜。
還有其他一些蘿卜菜。
蘿卜可以做的菜肴太多了,但是想要和熱葷菜聯係到一起,還要在規定的時間之內做好,那就有點困難了。
所以這菜要怎樣做,就需要好好動動腦子。
不過這對雙方都沒有什麼難度,這一道菜的時間也抽到了二十五分鐘,算是時間充裕。
羅宏組都是經驗豐富的老師傅。而葫蘆娃這邊幾個人,彆看平時腦子不太夠用的,但是要說到做菜,都是專業的,腦子好使著呢。
羅宏組很快就敲定了一位廚師,菜單也很快就定下。
蘿卜肉餅。
這個菜是斜切的薄薄蘿卜為皮,折疊彎曲中間包裹肉餡,再用澱粉將周圍一圈封口下油鍋炸十幾秒定型,最後上鍋蒸透後勾芡上桌。
一個個的那層蘿卜蒸到了透明,露出裡麵調味好的肉餡,關鍵是提前封口將裡麵蘿卜汁水和肉汁都鎖在了裡麵。尤其是那樣子很好看,味道想來也是非常不錯的。
一看就是行家裡手出來的。
這邊負責做這一道菜的是高原,白葉則是全程看熱鬨,還是看的隔壁的熱鬨。
這小子就算是比賽途中都想順便偷個師。
“小白,小白!彆看了!”高原從後麵喊他,“快去,給我雕幾個菠蘿。”
“什、什麼?”白葉差點沒咬到自己的舌頭。“大哥,菠蘿是種出來的,不是雕出來的!”
“廢話!”柳鴻在旁邊笑罵,小聲道,“大哥是讓你把蘿卜給他雕成菠蘿,他要菠蘿咕咾肉!”
雖然不是粵菜廚子,但是這種家喻戶曉的菜肴,是難不住他們哥幾個的,連跨界都算不上。
白葉應了一聲,挑選了一根白蘿卜,一會兒用梔子水煮一下就能出個大概顏色,再經過調味就能以假亂真了。
這樣簡單的食雕,自然是難不倒白葉的。學習食雕不光是要雕刻造型,雕琢成其他食材的樣子更是必學的。
所以白葉手裡拿著蘿卜和刻刀,眼睛還在瞄著那邊偷師。
倒是片刻後高原一抬頭,看到白葉丟到旁邊梔子水裡的所謂菠蘿瞬間氣樂了。