白葉他們回家的時候，已經是中午了。
他們是特意回來跟江老爺子一起吃飯的，他們打包回來的飯。
江老爺子接到電話上來的時候，就看到了桌上的飯菜，頓時樂了。
“行啊，小子們還能想著我。”
飯菜都是有點名氣的店，他們也排了隊。
雖然有的菜色在江老爺子眼裡其實看不上，但還是誇獎了幾句。
而且，就這幾個菜，現場給白葉教學。
江老爺子不是那種拘泥形式的人，他將菜肴，甚至不需要一定在廚房，而是可能在任何的地方。
想到了就講。
今天也是如此。
看江小年毫無意外的表情，顯然老爺子對於他也是同樣的操作。
幸好，這幾道菜都是常見的菜肴，他們今天會買，也是因為這些都是他們店裡不做的。
他們店裡不做，不等於老爺子不會。主要指一家餐廳裡，也是要保證食材的新鮮，越是要食材周轉快，就越是不能將攤子鋪的太大。
一家店裡有兩百道菜，就需要有兩百道菜的食材備著。
即便是每道菜準備十份的份額，也難免會有剩。
丟了可惜，不丟又會影響店裡食材的新鮮程度。
相反，這店裡若是隻有十道菜，甚至有的店裡就隻有幾道招牌菜，那每天食材的周轉速度就會快上很多。
保證每天都是最新鮮的，就是保證餐廳裡菜肴的品控，就是一家餐廳壽命的最大延長。
所以，即便江家的江湖菜館人滿為患，即便老爺子還有很多會做的菜肴，菜單上也不會全部寫上。
倒是每隔一段時間，會更換菜單。
白葉對江老爺子的做法十分讚同，他的店也是采取的這樣的做法，菜單隔一段時間一換，但是決不能貪多。
聽白葉說出這話，江老爺子就滿意的點點頭，“你這個娃兒，精靈的很。”
“太爺爺，太爺爺，那丫丫呢？”丫丫咽下嘴裡的飯菜問道。
“你也是個精靈的娃，都比我家的瓜娃子強。”江老爺子大笑。
“那太爺爺，下午教我師父做豬兒粑好不好？”
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