第一千八百六十二章 拯救老字號_重生香江之大亨成長_思兔 
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第一千八百六十二章 拯救老字號(2 / 2)

據說眼前這些人,都是香江的超級富豪;原本認為隻是一群資本家,現在看來不排除有文化者。

用餐地方很大,為了讓眾人放心;都是現場製作,算是比較有新意。另外這麼多人,吃飯時間很少談及工作;不存在泄密風險。

看到一名年輕女性,當然這麼說並不是特備準確;應該在30歲左右;算是比較有韻味的年紀。如果是一個粗糙壯漢,現場給人包包子;勢必會引起反感,肯定是難以下咽。可一個美女,事情就另當彆論。璓

沒想到這個年代的狗不理,就明白與時俱進;懂得客人心裡,十分難得。

香噴噴的包子蒸熟後,眾人也是食欲大增;在香江還真沒有這麼吃過。

包子軒看著美女說道:“這位女士,請問你是高家人嗎!”

剛剛介紹狗不理包子,已然讓其感到不可思議;沒想到對方竟然能猜到她是高家人,絕對的行家。

包首富的眼力、以及判斷力;那是一點問題都沒有。眼前這位的確姓高;屬於創始家族後人。

女人笑著說道:“先生為何有此一問。”

後世也吃過狗不理包子,但並沒有今天的味道。不光是食材的問題,還與調餡手法有很大關係。說明最正宗的狗不理包子;很可能失傳。後世廚師不知道狗不理包子精髓所在,隻是徒有其表而已。璓

包子軒笑著說道:“有意在考我,據傳1831年,狗不理包子創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊。因其父四十得子,為求平安養子,取其乳名狗子,期望他能像小狗一樣好養活。”

“高貴友14歲時,到津門南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問,加上師傅們的指點,高貴友做包子手藝不斷長進,練就一手好活。三年滿師後,高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪——德聚號。”

“由於高貴友手藝好,做事又十分認真;從不摻假。製作的包子口感柔軟,鮮香不膩,形似菊花;色香味形都獨具特色,生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多,高貴友忙得顧不上跟顧客說話;這樣一來,吃包子的人都戲稱他狗子賣包子,不理人。久而久之,人們喊順了嘴,都叫他狗不理;把他所經營的包子稱作狗不理包子,而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘。”

“1916年,高貴友病故;其子高金銘繼承產業,轉年在南市東大街立了分號。1932年,把侯家後老號遷址到北大關橋口。1937年,將老號、分號合並;遷址到天祥商場後門,設立新號。1947年,高金銘之子高煥文繼承產業,經營至1952年歇業。”

“我雖然不是廚師,但多少知道一些;女士包包子的手法;同其他人有很大不同。看起來更繁瑣,效率很低;但味道絕對挑不出一點毛病。”

“包包子看著很簡單,好像誰都會;但是能夠做到獨特,並沒有那麼容易。”

“說句不好聽的話,如果不是家學淵源;不可能有如此手藝。隻是有一點不是很理解,華夏傳統是傳男不傳女;作為高家賴以生存的手藝;可不是誰都有資格學軒的話,不光是眼前這位美女;又讓旁邊的大亨震驚了一次。璓

美女想了一下說道:“小女子高蘭,不知道先生如何稱呼。”

如果不是對包子軒特彆熟悉,知道對方是第一次過來津門;還真以為眼前這位是找來的托,故意在眾人麵前顯擺。

包子軒笑著說道:“高小姐;據我所知,德聚號並沒有被注冊。以你的手藝,大可以另起爐灶,重振家業;如果資金不夠,可是過來找郭二少投資。”

雖然不明白包首富什麼意思,但郭得勝絕對是聰明人;笑著說道:“老二;如果這位高小姐需要投資,你不能拒絕。”

狗不理包子,讓人非常失望;但包子軒也不想手藝失傳,算是為挽救非物質文化遺產做點貢獻。

兩個月後,高蘭因為一些事情;辭職離開。真的過來拉投資,包子軒的建議;又有老爹的保證;郭二少直接拿出100萬,隻要求占股3層。

德聚號從新開業,後世更是發展成為一家市值超過上十億美元的餐飲巨頭。郭家獲利頗豐,算是讓此事變得非常圓滿!璓

高蘭每次提起包子軒,都不知道該說什麼才好;為了表達謝意;贈送對方一張無限免單卡。當然包首富隻使用過一次,算是給了對方一個麵子!

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