朱柏覺得自己要迷失在這精妙的建築設計裡了。
倉長說：“所有糧食在入倉前都要經過暴曬。”
朱柏：“糧食是曬得越乾越好麼？”
老朱笑：“誒，你一出聲就能叫人聽出來沒種過田。好比稻穀，若是曬的太乾，脫殼的時候就容易碎成碎米。碎米用來煮粥還行，煮飯口感會差很多。而且每一粒糧食都是一顆種子，是有生命的。如果曬太乾，它們就死了，發不芽了。所以糧食曬到恰到好處，就能做到既好保存，又不影響口感，還不影響發芽率。冷的地方，比如漠北，燕地，糧食稍微濕一點也不怕，若是江南，就要乾一點才好。”
朱柏跑出去看了看。
朱柏恍然大悟點頭：哦，說那麼多，不就是含水量對呼吸的影響和微生物生長的影響嘛。
溫度低，微生物生長和糧食的呼吸作用都受到了抑製。
倉長忙說：“皇上聖明，一聽就是行家。”
朱柏忽然發現在廒房牆麵與地基接合處都留有一個拳頭大小的小孔。
他驚訝地指著孔問倉長：“誒？這是什麼？”
倉長有些得意：“這個孔可有玄妙了。人在廒房外通過這個孔可以看到，在廒房內從這個孔卻看不到外麵。是用來通風用的通風口。”
朱柏從孔裡朝外看了看，又跑出去從外朝裡看了看，還真是這樣。
倉長等他進來，一指頂上：“地麵從下到上依次鋪有細沙、方磚、杉木和門板，用來防潮通氣。上麵天窗或氣眼，調節天窗開關度，可以調節廒房內的溫度和濕度。這些都是控製糧食乾濕程度和溫度的辦法，用來最大程度防黴生蟲。”
朱柏疑惑地問：“不怕進蛇蟲鼠蟻嗎？”
倉長一笑，指著外麵庭院裡茂密如華蓋的樹：“殿下看看那是什麼樹。”
朱柏說：“香樟樹。”
應天府裡很多人家喜歡在院子裡種香樟樹。
倉長笑：“對，香樟樹。香樟樹的香氣可以驅蟲防腐。所以我們在廒內種滿了樟木。樹木還可以有效地吸收陽光，讓糧倉不會太熱，防止糧食自燃，或者被悶死。關於老鼠，隻要有糧食的地方就會有老鼠。就算是我們不在牆上打洞。老鼠也會打洞進來。我們糧倉養了十幾隻狸貓，方才殿下看到的那個小洞也可以方便狸貓進出糧倉抓老鼠。”
朱柏皺眉：“可是糧食若是儲存久了，定會有損耗，那如何是好。”
就算是不黴爛，糧食始終是要進行呼吸作用，消耗自身，就會造成重量減少。
朱標回答：“倉長的任務就是要儘可能的防止所轄廒房內糧食黴爛。不過朝廷也考慮了糧食自身減少，所以規定‘貯驗三年，每斛準耗一升，五年以上，每斛準耗二升’。”
朱柏微微點頭：這個他真是門外漢，不知道這個標準合不合理。
不過太倉軍糧倉的損耗肯定遠遠超過了這個。
朱柏又問：“糧食入倉和出倉的程序是如何。”
朱標說：“每年各地產糧報給戶部。戶部將這些糧食分配運輸到各個官倉和軍儲倉。官倉主要是用來發官員俸祿，賑災。軍儲倉主要是儲存軍糧。一般來說，官倉可以往軍儲倉發糧。但是軍儲倉的糧食，除非是發往衛所，不然不能動。押運糧食的人拿著戶部的文書，來相應的糧倉交糧。倉長勘驗數量，種類和品質與戶部文書相符，便簽收條，接收糧食，登記入倉。押運糧食的官員拿著收條去交差。出糧的時候剛好相反，押運糧食的人拿著戶部批文來相應糧倉支取糧食。然後倉長留下文書的支取條作為出倉記錄的底單，然後登記造冊。每一季各個糧倉都會把冊子副本送到戶部去統計審核，以確保朝廷能隨時掌握糧倉裡到底還剩多少糧食。”
朱柏問：“先入的糧食先出。對吧。”
朱標笑：“當然，不然會導致糧食浪費。”
朱柏歪頭問：“可是我要是憑著戶部的文書在糧倉沒取到糧食怎麼辦？”
朱標搖頭笑：“怎麼會取不到。”
朱柏又說：“除了官糧倉，還有什麼。”
朱標說：“父皇在南直隸承宣布政司所轄範圍內設置了約二十處儲備軍糧倉，收儲軍糧達六百萬石。而且臨濠、臨清兩地也有軍糧倉，以圖軍糧轉運便捷之利。”
他說著說著，忽然想到了一個問題，老朱也想到了。