林晨開始忙碌包心貢丸，也就是爆漿肉丸子。
他決定用絞肉機剁肉，因為要加入讓丸子有嚼勁彈性的冰塊，用刀剁隻會浪費時間，而且冰塊直接敲打出水。
“喲，小晨，今天做啥好吃的？”
陳秋如都習慣跟他調侃兩句，隔了兩天甚是想念他的食物，都不習慣家裡，搞得老公還以為自己口味變了，最離譜是問我喜歡上什麼人。
男人是不是神經病？
“陳姐，我在做爆漿肉丸子。”
“啥？沒聽說過。”
“待會你就知道了。”
林晨專注做事不喜歡跟彆人搭訕，開始自顧自地忙活，這會楊主管在巡查，正好陳秋如回到自己崗位上切菜。
楊主管這個眼睛看人看得很仔細，誰在偷懶誰在認真，這可是要考勤的。
林晨忙碌著肉丸子。
楊主管購買的肉是後腿肉外加肥瘦相間五花肉。
他采用後腿肉，切成一塊塊放進絞肉機，機器不大，容量隻允許一斤，倒入適量鹽，白胡椒粉，再從冰箱加入一百五十克冰塊。
讓機器將肉攪拌成粉白色，肉出來的時候很結實，跟剁碎的不一樣，保留著肉糜。
步驟依次循環重複，林晨能節省不少功夫。
緊接著開始選用爆漿的夾心。
餡料采用肥瘦相間五花肉，放進另一個攪拌機攪拌成泥，期間放入鹽，白胡椒以及紅蔥油。
蔥油經過油反複炸過，加入進去純粹增香。
想要爆汁得加入適量豬皮凍。
一塊豬皮刮乾淨脂肪，放進鍋中，蔥白料酒去腥，煮熟後切成一條條，再放進鍋中依次放入八角香葉薑片，用水悶煮一個半小時，最後隻剩下白色。
直接拿去冷藏即可。
“差不多了！”
林晨花費半個小時不到，餡料往一個方向攪拌均勻，攪拌成顆粒狀就可以，皮凍放進冰箱冷藏。
現在要弄豬肉泥，加入兩克小蘇打，攪拌七七四十九下。
最後三分鐘開始摔打豬肉泥
整個廚房聽到拍打巨響聲音。
引得周圍的人望過來。
“小晨，要這樣拍打嗎？”陳秋如發出靈魂拷問。
“當然要的，不然的話沒法凝固。”
雖然陳秋如不懂，但手法有點厲害，肉泥被打成粉白粉白，怪靚麗。
“小晨，你以前的學校老師都教你這些嗎？”
“嗯！”
“啥學校啊，我也想去學習。”
陳秋如倒是想學一門技術，老了時候就不會挨餓，畢竟現在的子女不靠譜的，不要父母可真是慘。
“隻收18歲的！”
“啊！這麼刁鑽。”
林晨笑了笑“能掌勺通常都是有天賦的人。”
陳秋如微微皺眉。
她自己做飯兒子都說難吃。
難不成我真的不會做飯？