江建國這個怪老頭坐在食堂椅子上，拿出老式相機拍林晨。
…
下午時分接近黃昏，學校食堂呈現出一抹餘暉。
桌子上的鍋中咕嘟咕嘟冒泡，揭開鍋蓋，將蔥薑料酒扔進去，再將熱水給雞燙三下，讓皮更緊致嫩滑。
熱脹冷縮，雞皮變得緊實。
最後放下去燜煮二十分鐘。
這做法跟粵式白切雞差不多。
趁著煮的時候，林晨將花椒放在乾淨的案板上，用刀剁碎。
“為什麼要剁碎花椒？”老陳好奇問。
“不是辣椒雞，是椒麻雞。”
眾所周知，花椒的作用都是增香去腥，倘若一口花椒放在嘴裡，你的舌頭豈不是麻了？
“你還要跟蔥一起剁碎啊？”
“嗯，川菜椒麻雞特色。”
老陳沒做過這道菜，反而覺得稀奇，椒麻雞也沒聽過，普遍聽過的都是乞丐雞，叫花雞，辣椒雞。
剁碎後股蔥花和花椒香味互相融合，彌漫著刺激性香。
這時，林晨給它來上一碗熱油，味道相當衝。
將一坨綠色東西給衝散後，那味道十分清香，花椒麻味似乎在那一刻激發出來。
三次淋上熱油攪拌均勻。
最後放冰箱冷藏。
“小晨，這個有什麼講究嗎？”
“並沒有。”
二十分鐘過去後，雞也熟透了，可放涼再砍，也可以放進冰塊裡，讓雞肉迅速降溫。
靜等的過程中，有寥寥幾個學生提著飯碗過來。
林晨用手語跟他們交流。
周海洋比劃一下我要糖醋魚。
林晨反駁“那是鬆花魚，今晚吃椒麻雞！”
周海洋又比劃“吃雞？手遊嗎？”
兩人聊天不在一個頻道。
林晨指著桌麵上放著的雞，又從冰箱拿出綠色醬料，倒入鹽，醬油，蠔油，糖，再來雞湯攪拌均勻。
周海洋甩甩手“這是芥末嗎？”
林晨比劃“花椒，蔥。”
小學生的問題就是挺多，就連老頭也湊熱鬨。
“叔，你這個醬料好吃嗎？”江建國問。
“哈？你叫我什麼？”
“叔啊。”
林晨眉心閃過詫異，我最近起早貪黑，也不至於彆人叫我叔叔吧？
“我現在是在這裡混飯吃，跟著小學生叫一聲不過分吧？”
江建國跟個老頑童似的，改口又叫哥。
林晨嘴角扯了扯。
“行啦，等我砍完雞塊你們再過來。”
“好！”
林晨轉過身，拉著老陳問了一通，這個老頭能在這裡吃東西嗎？
“能，校董允許的，但是什麼身份就不清楚了。”
老陳記得這個老頭上次還讓自己做剁椒魚頭，結果被臭罵一頓，說什麼辣椒太多了，魚的味道根本嘗不出來。
時不時提著食材讓他們加工。
給的錢也多，他們也沒有怨言。
這次，貌似跟上林晨。
椒麻雞的話豈不是更加辣？
跟剁椒不一樣，它是辣舌頭讓你覺得麻，那一瞬間感覺世界都不友好了。
老陳心裡在想，給那些說不出話的學生辣出尖叫聲，會不會叫醫學奇跡？