都市之食神歸來！
他們準備做什麼料理？看上去好簡單的樣子？”羅莉看著這對師徒的動作，幾乎是完全一樣的動作，讓羅莉開始思考這一次會是誰贏了，這樣子看下去的話還真的是比較難猜啊，兩個人的準備的東西都是比較簡單的那種，這也讓人猜測這一次他們是準備製作什麼樣的料理。
“小蔥拌豆腐。”張小川看著兩個人的準備，幾乎就是一眼就看出來了兩個人大的想法，以及準備的東西，通過這些東西來看即將要製作什麼料理，這是很多廚師都不會的事情，必須是那種對於各種料理都有些了解的人才會通過食材來猜測料理。
“小蔥拌豆腐，這麼簡單的料理嗎？”羅莉疑惑不解，羅莉也是會製作料理的，但是對於料理的了解還是比較少的，所以羅莉不知道，料理其實隻有最簡簡單單的才能分出勝負，最簡單的料理往往就可以看出一個廚師水平的好壞了。
一道料理是不可以光看它的簡不簡單就判斷它的好壞的，因為一道料理無論是否簡單，他的基本的料理的水準都是不會變化的，這就是一道料理存在的意義，很多人都會認為一道料理太簡單了，然後就把一道料理判入了死刑，覺得這種料理就是不好的，這其實是一個錯誤的觀念，每一道料理都是一個完整的整體，就像是在這一道小蔥拌豆腐一樣。
有實力的人就可以將這麼一道簡簡單單的料理變得好吃，變得美味，這就是人去影響到料理的可能性，不同的人可以將同一道料理製作出不同的美味，張小川想到了之前1的那個問題，不同的調味料可以將同一道料理製作出不同的味道，這就是一個道理。
張小川看著兩個人製作料理的手法，周克的手法看上去有點花哨，這也確實符合周克的個性，但是這樣的花哨之中還是有著一種沉穩，這個周克的個性不符合，但是仔細地看的話，卻會覺得這是理所應當的事情，就該這個周克有著這樣子的個性。
中年廚師的手法之中沒有彆的，有的就是老道，有的就是一種沉穩如山的厚重，這絕對是千錘百煉才會有的一種感覺，僅僅憑借這一個，張小川就覺得這個廚師是一個合格的廚師，不是每一個廚師都會將一道料理製作成百上千遍的，張小川就不行，但是張小川屬於那種創意性廚師，張小川的料理在，同一道料理的製作是不會超過百次的，這指的是在練習中的次數，如果算上在餐廳製作的次數的話，這個當然是遠遠不止的，隻不過依舊沒有那麼多。
要知道，張小川的性子，叢林餐廳其實一個月能開業半個月就已經很不錯了。
小蔥拌豆腐的處理和製作真的是非常簡單的，無非就是豆腐、蔥、味精、精鹽、香麻油這些拌在一起而已，需要考驗的其實就是廚師的手法了，但是這一次的小蔥拌豆腐居然是從大豆開始的，也就是說，豆腐是需要自己製作的，這難度就上升了不少了。
但是其實也沒有多大問題，一個擅長製作豆腐料理的廚師，必須要會的就是製作豆腐，因為隻有會製作豆腐才會知道豆腐料理該怎麼製作才會是最好的樣子，隻有對豆腐的研究透徹了，對於豆腐料理的研究才會變得透徹。
從豆腐開始，兩個人都沒有什麼太多的意見，顯然兩個人都是知道，光是在小蔥拌豆腐上麵是沒有辦法分出勝負的，或者說是很難分出勝負的，唯一的獲勝點隻有可能在食材上麵，作為最主要的食材的豆腐，自然就是一個突破口，如果是新東方料理學院的豆腐的話，那麼基本上是沒有什麼區彆的，但是既然是讓兩個人自己製作豆腐，那卻是正和兩個人的意思。
中年廚師對於豆腐的製作也是非常的熟悉，雖然自己餐館裡麵用的豆腐都是讓老手藝人製作的豆腐，但是這不代表中年廚師就不會製作豆腐，中年廚師隻不過因為自己餐館中如果還要兼做豆腐的話，在料理的供應上麵就是來不及的了，所以中年廚師才會將豆腐的交給老手藝，這不代表中年廚師的豆腐製作就不厲害了，這些四五十歲的人，那一個不是在嚴苛的環境下學習料理的，就算是曲楓這樣子的，當年被老爺子訓的也是非常的慘的，他們中的每一個人的基本功都不比現在的年輕人差，甚至說還要更好，在當時的料理界，基礎就是根本，隻有絕對的基礎，才可以不斷地進步，這就是當時的觀念，到了現在，其實更加看重的就是天賦了。
豆腐的製作，張小川同樣也是非常有自信的，要知道，張小川自稱豆腐界無敵，雖然吹牛的成分居多，但是不吹牛的成分也是不少的，所以張小川在豆腐界的水準至少也是頂尖的，這一點是沒有人可以否認的，就算是讓馬奇來評價的也是這麼一個說法的。
所以張小川看兩個人製作豆腐的過程的時候，就能看出高下了，又是那種相同的默契感，張小川又一次的在兩個人的手法上看到了相同的手法，還有就是那種幾乎同步的默契感，這種感覺在之前的食材準備上都是非常的相像的。
張小川若有所思，難怪這個中年廚師在之前周克說他沒有教自己廚藝的時候，中年廚師會這麼的失望，其實中年廚師一直都在教周克廚藝，一直都是，在每一次的料理的時候，在每一次讓周克做臟活累活的時候，中年廚師其實一直都在教導周克，隻不過周克一直都不覺得罷了，離開了中年廚師之後，周克發現自己其實已經會做料理了，以為這些都是自己的天賦，所以到了這一次的交流會的時候，周克就想要挑戰自己的師父了，這聽上去很悲哀，徒弟對師父的誤解著實是有點深了。,