綁定係統，做縣令爹的無敵女師爺！
豬活肉又叫做護心肉。
二百多斤的豬，這塊肉隻有半斤或者六兩左右。
是一塊包裹保護豬心臟的肉。
以前，特彆懂得吃的老饕才知道這塊肉。
多數時候在屠戶的肉攤上是買不到的。
很多人跟殺豬的打過招呼，提前花大價錢悄悄買走。
更有饞嘴的屠戶，會把這塊肉給自己留下來，誰也不賣，自己吃著過癮。
豬活肉最香的吃法，是從剛殺完的豬身上取下來，冷水洗去血沫，直接下鍋炒了。
火候掌握好，不可炒的過久火過大。
炒出來的豬活肉又彈又軟又嫩。
吃的時候確實要小心不要連舌頭一起吞掉。
拴舌頭酒樓很會做這道菜。
他們也是下了大血本。
每天弄一頭活豬現殺，當場取豬活肉。
半斤或者六兩肉勉強兩盤菜，加一點兒彆的做配菜。
客人搶著買，賣出天價去。
剩下的肉拿去做菜或者拿集市上賣了。
反正酒樓不賠錢。
兩盤豬活肉是大招牌，能做出這麼美味的佳肴，彆的菜手藝肯定不差。
客人蜂擁而至。
酒樓這兩年賺得盆滿缽滿。
不過做炒豬活肉的金廚子，彆的菜上麵本事還真有限。
但是他殺豬取肉的本事真的一絕。
其他需要現殺現吃的菜，這人的手藝也不錯。
與其說他廚藝好，不如說他刀法好。
每次有客人花了大價錢，搶到了炒豬活肉，都會把他請到席上坐一會兒，喝一杯。
胡秀才回憶起來。
那天提前打了招呼，又多花了好多錢，這才終於吃到了小小一盤炒豬活肉。
確實挺香，但是似乎也沒有那麼誇張。
不過既然龍津以吃到豬活肉為榮，大家也都交口稱讚好吃，並且按慣例把金廚子請過來。
這時也不知是誰說了一句
“趙溪兒那騷蹄子，上次嚷嚷要吃，不過劉寶成死活也沒給她搶到，現在她困在家裡麵，說不定多寂寞呢，哈哈哈哈。”
話匣子打開，胡秀才喝多了，得意忘形，露出了他和趙溪兒奸情一點兒風。
至於彆的，他想不起來了。
薛文堂又把胡秀才押回牢中。
左淑君探望丈夫，胡秀才告訴她