李恒招了招手，將人都叫到跟前。
他們這一行七人，最少也要消耗七隻雞，光靠李恒一人動手，不知何時才能吃到嘴裡。
所以還是動員大家一起比較快，畢竟做炸雞也不需要什麼廚藝。
隻需李恒將各種配料提前準備好，在手把手教大家怎麼醃製即可。
“好嘞！”
經常跟在李恒身邊的人，對於李恒的要求，自然是見怪不怪。
“峰主，我也可以嗎？”
隻有新來的田修還有些猶豫，他指著自己，有些不自信的問道，畢竟他可不會什麼廚藝。
“放心，沒問題的，跟著他們照做就是了。”
李恒一邊寬慰田修，一邊開始準備醃製雞肉所需的配料。
小蔥，大蒜，生薑等一些去腥的調料，眨眼間就被李恒切成沫沫，裝進了盆裡。
“你們每人先選一隻雞，然後拿給我改刀。”
眾人聞言，來到堆放雞肉的灶台旁，很快就選好了一隻。
不出意外，大家選的都是個頭比較大的那種。
李恒一一接過大家選的雞，然後用菜刀在它表麵，劃出一些小口子，方便入味。
然後又給了每人一個盆，剛好能放下一隻整雞。
“你們像我這樣，先將去腥三件套撒在雞肉上麵，用手抹勻後，翻個麵”
李恒一邊操作，一邊教學。
往雞肉上抹好蔥薑蒜沫後，再往上撒一些胡椒粉，五香粉，再加入少許百花釀製作的料酒。
用少量的鹽和醬油，勾一碗料汁，均勻塗抹子在雞肉表麵。
醃製一盞茶的時間後，往盆中加入提前準備好的蛋黃液，使其均勻的包裹在雞肉表麵。
最後再往盆中倒入，土豆澱粉和麵粉一比一混合而成的乾粉。
這麼做的目的，是為了鎖住雞肉裡的水分，增加雞肉口感的同時，也能更好的塑形。
如果想要做出來的炸雞，擁有更加酥脆的口感，還可以適當減少麵粉的比例。
由於雞肉表麵還附著一層，濕的蛋黃液，很容易就能將乾粉吸附於它的表麵。
也許有人會問，做炸雞的時候，不裹上一層麵粉，可不可以？
當然可以了，隻不過那樣做出來的炸雞，表皮又乾又硬，不那麼美味就是了。
不到半個時辰，七隻胖乎乎的，已經看不出本色的白色整雞，就製作好了。
接下來還剩最後一步，那就是油炸。
“你們洗洗手，準備吃飯吧，這最後一步，我自己來就好了。”
油炸需要把握好，下鍋的時機，還有具體炸多久才算熟。
這些判斷都需要一定的經驗，除了李恒其他人都未做過炸雞，所以這方麵的經驗為零。
大家也不想自己動手做的炸雞，在最後一步功虧一簣。
起鍋，燒油，油溫至八成熱時，就可以下入雞肉了。
就在李恒轉身去，取醃製好的雞肉時。
胡聽得背後‘噗通’一聲，似乎有什麼東西落入了油鍋中。
接著，油鍋中又是一陣“劈裡啪啦”，油花四濺，嚇了李恒一跳。
“我靠，小小是不是你往鍋裡扔的東西啦？”
幸虧他跑的的及時，才躲過了飛濺出來的熱油。
然後他第一時間就想到了，是不是鹿小小在惡作劇。
“李恒哥哥你不要瞎懷疑人，那東西明明是從水裡蹦出來的，好吧！”
作為被李恒懷疑的對象，鹿小小老大不願意了。
在關乎美食的問題上，鹿小小向來都是不開玩笑的。
作為一名合格的吃貨，天大地大，乾飯最大。