“啥玩意兒？我好心請你們喝酒，還敢罵我？”
“今天敢罵我，明天是不是就敢琢磨怎麼殺我？看來是留不得你們了！”
將鴨子灌醉後，李恒毫不猶豫的舉起菜刀。
“唰”的一刀下去，鴨子應聲倒地，抽搐了幾下後，便徹底失去了生機。
放血，拔毛，掏出內臟，處理完第一隻後，李恒的動作越發熟練起來。
沒用多大會兒，就將剩餘的幾隻鴨子也都處理好了。
要做脆皮燒鴨，前期的各種準備工作，雖然有些許的複雜，但每一步都是必不可少的。
首先準備少許的蔥，拍碎的蔥和薑，還有香葉和八角，放在一旁備用。
接下來需要調製粉料一勺五香粉，一勺白糖，兩勺鹽放入碗中。
除了粉料以外，還要配置一碗醬料，其中原料包括兩勺醬油，一小塊腐乳，一勺芝麻醬等。
整隻完整的鴨子，洗乾淨後瀝乾水分，先把鴨掌和鴨腳剁下來，留著備用。
然後開始給鴨子灌料，也就是把之前準備好的，各種調味品，一股腦的全塞進鴨腔中。
伸手進鴨腔，將所有的調料塗抹均勻。
接著眾人就看到李恒從納戒裡，掏出了一根五寸來長的鐵針。
用縫衣服的手法，將剛才塞調料的那個口子給‘縫’了起來。
“額，那個蘇道友，我想問問，李恒小弟平時做菜，也會用到鐵針的嗎？”
南宮雅很好奇的問蘇玲宣道，這麼特殊的廚具，她還是第一次看到。
“那倒不是，我們也是第一次見到呢。”
蘇靈萱波瀾不驚的回道。
“啊！原來是這樣！可我看你們，好像一點兒都不驚訝呢？”
現在也就是南宮雅，這種第一次圍觀李恒做菜的新人，才會一驚一乍的吧。
至於經常混跡小廚峰的老熟人，早就被李恒給震驚麻木了。
所以無論李恒再使出，什麼沒見過的廚藝技巧，他們都能坦然接受。
李恒自然沒空理會南宮雅的驚訝，已經開始脆皮燒鴨的下一步驟了。
隻見他先將鴨子平放在砧板上，鴨胸朝上，鴨頭朝向自己。
然後又掏出一根喝可樂用的竹製吸管，並將它深深插入了鴨頸的刀口處。
“小小，你過來一下，幫我個小忙。”
李恒一招手，將身旁的鹿小小喚了過來。
“對著這個地方吹氣兒。”
他指了指露在外麵的吸管，對鹿小小說道。
“好嘞！”
鹿小小都懶的問為什麼，反正李恒讓她做什麼，她就做什麼。
“噗~噗~”
伴隨著鹿小小的吹氣動作，鴨子像氣球一樣，逐漸鼓了起來。
吹入的氣體，主要是在鴨肉和鴨皮之間的脂肪層，這麼做的好處有很多。
一來，可以讓燒鴨看起來更加飽滿和美觀，當然省略這一步也不是不行。
隻不過最終做出來的成品，看起來會顯得皺巴巴的縮在一起。
李恒做菜喜歡追求完美，況且吹個氣也不是什麼難事，他還是很相信路小小的肺活量的。
二來，充過氣的鴨子，在烘烤時鴨皮會變的更為酥脆。
最後一個原因，這樣更加方便上色，以及讓鴨肉吃起來更加香嫩。
“好了！停！”
就在鹿小小差點要翻白眼的時候，李恒適時的叫停了她。
用手捏住鴨頸根部，防止跑氣。
燒一鍋熱水，等水沸騰後，放入已經吹過氣的鴨子，讓它的表皮快速收緊，