種田誰家男主開局送禮送三隻豬崽!
蘇子苓太過於專注了,都沒注意到蘇阿奶不知何時站在旁邊。
直到看到她開始擦拭壇子邊緣,她才出聲問道“這就好了?”
“昂!”蘇子苓抬頭看了她一眼,笑了笑,“好了,等阿公回來了讓他給我做個竹勺,跟打酒一樣的那種,專門用來舀糟番椒,這樣就不會壞了。”
蘇阿奶點了點頭,“聞著還挺香的,現在可以吃嗎?”
蘇子苓點了點頭,又搖了搖頭,“可以是可以吃,但是現在味道不太好,阿奶你想吃的話,我晚上給你剁一碗,加點醬油會更好吃。”
“行,再加點苤菜根,聞著怪香的。”
“好!”蘇子苓笑著應下了,“阿奶,跟我端一下壇子,我一個人搬不動。”
兩背簍番椒,加上苤菜根、薑、蒜醃了滿滿的一大壇,可以吃一整年了。
兩人把壇子端進廚房的一個角落裡,那裡專門放醬菜,當然了,現在隻有蘇母做的一壇子鹽菜,泡椒。
糟番椒剁完,蘇子苓看了看天色還早,苤菜根已經曬了一天了,她看了一眼,已經半乾了。
反正手裡都有番椒了,她想著索性一次性把苤菜根也醃了吧。
苤菜根醃起來就要容易的多,苤菜根曬至半乾,青紅椒都要準備一些,再準備一些花椒麵、草果麵、糖、酒、番椒麵、薑、鹽。
青紅椒洗乾淨晾乾水分再切成段,薑切成絲,把曬至半乾的苤菜根倒入盆裡,再倒入準備好的佐料。
攪拌均勻後就可以裝壇了,每裝一點都要進行按壓,必須按壓緊實不能有縫隙,不然會壞。(醃苤菜根圖)
裝好後把壇子邊緣清理乾淨,加水密封,最後把壇子放在廚房的角落裡,跟糟番椒放一起。
同樣需要注意的是,還是不能沾油,一沾就壞,吃的時候同樣需要有專門的筷子來夾。
醃完後,她去看了看草果跟八角,才曬了兩天,表皮已經變色了,估摸著在曬三四天就差不多了。
草果八角不乾,她也炒不了火鍋底料,看了看天色,做飯還早,下地又來不及,想到後山有兩棵酸木瓜樹,轉身拿了兩個麻袋,背上背簍拿上扁擔朝著門口走去。
“阿奶,後山的酸木瓜已經黃了,趁時間還早,我去把酸木瓜摘回來,一會兒我阿娘她們回來得早的話,你讓我大哥來接我一下,他知道我在哪裡。”
蘇阿奶還在剁紅薯藤,紅薯藤太多了,雖然前幾天的剁完曬著了,但是今天早上扯回來的還堆在一旁,蘇阿奶一個人慢慢的剁,速度自然要慢上許多。
聽到她的話蘇阿奶抬頭看了她一眼,“要不明天再去吧,你歇一會兒。”
“趁天氣好趕緊摘回來曬乾吧,不曬乾了我不放心,過幾天有得忙呢。”
想想自家種的那些紅薯,還有村裡的,不止她們村,還有其他村的人也會挑過來賣,到時候家裡估計都要放不下了。
“行,那你早去早回,彆太晚了。”
“噯!”
九月,是個五色的季節,至少在蘇子苓看來是這樣的。