第437章甘草橄欖
從中午一直忙碌到下午，蘇子苓把吊瓜處理好後就去做香菇醬了。
家裡沒新鮮肉了，她隻得做了沒肉的，想著改天買了肉，拿回來炸了以後再把香菇倒出來拌勻了也是一樣的。
廚房裡彌漫著香菇的濃烈香氣，蘇子苓把調料放齊了以後就讓蘇母過來接手了，蘇母原先也熬過菌子醬，現在做起來也算是手拿把掐的。
她一邊翻鍋一邊注意著火力，對著正在水井邊洗滇橄欖的蘇子苓問道：“這個橄欖真有人買？”
蘇母想到了她剛剛嘗了一口，酸得臉都皺起來了，現在一想到那味道就打了個哆嗦。
“一會兒我給你拌一碗你就知道了。”蘇子苓笑得神神秘秘的，昨天回來時間太晚了，所以她也就沒弄出來吃。
現在時間正好，大家都在家。
她把橄欖倒盆裡，倒入清水，葉子還有雜草那些就自動浮了起來。
洗乾淨後放筲箕裡瀝乾水分，她挑了一碗大個的，用磨鍋石拍扁，加入鹽、花椒、番椒粉、點點糖，攪拌均勻後醃製一盞茶的功夫就可以吃了。
醃製過後鹽跟番椒會把橄欖的酸味壓製下去，吃起來就是酸酸辣辣的，吃完嘴裡就是滿口回甜。
“阿娘，你嘗嘗這個。”
蘇母看著那一碗橄欖，頭搖得跟撥浪鼓一樣，“不要、不要，酸，我吃不了這個，這酸得我牙齒都酥了。”
蘇母嘴上說著不要，可她卻一直在咽口水。
蘇子苓哭笑不得的，她一口一個，一口一個，吃得好不歡快，“阿娘，你嘗嘗，這個跟你生啃不一樣。”
看她吃得歡快，也不像很酸的樣子，蘇母猶豫了片刻，還是伸出了手來，“那我試一個啊。”
她挑了一顆小的，猶豫了片刻，眼睛一閉，直接丟嘴裡了，“嗯？”
她眼睛睜開，繼續咀嚼，吐出核後又拿了一顆。
蘇子苓樂得哈哈大笑，“怎麼樣？我沒騙你吧？”
她點了點頭，“好像是沒那麼酸澀的，這個吃起來還蠻好吃的，不過光這樣還不行吧？”
“那當然了。”蘇子苓點點頭，指著一旁準備好的甘草跟糖還有鹽說道：“拿出去賣的話這樣肯定不行啊，得加工一下。”
“阿娘你還吃嗎？我給阿奶她們嘗嘗。”
蘇母又拿了兩顆，“好了，我夠了，你拿去給她們吧。”
蘇子苓端著碗，給大家分了過去，蘇阿奶多吃了幾顆，蘇老爺子跟蘇父他們就一人嘗了兩顆，他們幾個父子好像不喜歡吃酸的。
蘇子仲也回來了，在炒油茶籽，灶台上溫度高，熱得他滿頭大汗的，他倒是多吃了幾顆。
“我放門外麵了，你們吃的話自己拿。”蘇子苓拿了個凳子，把碗放門外，她要去醃橄欖了。
剛剛洗好的橄欖晾在太陽底下，水已經瀝完了，但表麵還有一些水分，她輕輕晃了晃，把筲箕放在太陽比較足的地方，估摸著等水開橄欖上的水分也晾乾了。
燒水壺裡灌了一壺水，往裡加入甘草，水燒開後稍微晾一會會，把橄欖放壇子裡，加入鹽跟糖，然後把甘草水趁熱倒進去。
水沒過橄欖就行，碰到熱水的橄欖很快就開始發白，用水密封起來，半個月後就可以吃了。
“這就可以了？感覺跟我鹽泡椒一樣。而且，我咋看著它好像是被燙熟了呢？”
她這一套流程下來，蘇母看得是目瞪口呆的，她沒想到，這橄欖竟然還能這麼泡。
“沒熟，水太燙就會熟，而且時間一久就軟耙耙的，也吃不了，我用的水沒那麼燙，隻是變色了而已。”
蘇母半知半解的點了點頭，“怕燙熟的話，那怎麼不用冷水呢？”
“用涼白開也可以啊，隻不過熱水熟得更快，這樣泡的話半個月就可以吃了，差不多就是三分酸，七分甜，可以直接吃，也可以拌番椒，而且甘草橄欖還有潤肺化痰的功效。”
蘇子苓抱起壇子，小心的放到牆角，還不忘了提醒蘇母彆碰到它，特彆是不能沾油，這東西，嬌氣的很，一沾油水上麵就會起油光，橄欖也會發爛。
她這邊剛弄好，那邊蘇子仲就來喊她了，“阿青，出油了。”
“噯，來了！”
因為前麵炸過漆籽油，茶油果炸起來跟漆籽也差不多，見他們會所以蘇子苓也就沒多管。
這會兒聽到出油了她還是挺好奇的。
聽到出油了，蘇母往灶裡添了把柴，翻了翻鍋，跟著跑去看了。
這可是油啊，若是出油多，那她們家明年上半年的油都有了。
前麵榨的漆油一半用來炒火鍋底料了，一半留著燉熱菜吃，炒菜的話吃的還是豬油，這豬油也不經吃，買上三五斤回來，也就夠吃個二十天半個月的。
這茶油若是真多，那她們家就不用再去買豬油了。
母女倆到的時候，到金色的茶油已經緩緩流出了，蘇母正在捶著，蘇老爺子站在一旁，蘇父累了就換蘇子仲上，幾人來回輪流著砸。
就連陸晏也在，看著盆裡那半盆清澈見底的茶油，他眼睛都有點直了。
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