烤肉的宛先生見到齊老興致正濃，加上那時候也流行名人墨客給飯館寫個字、提個匾，便趁機說“我們這個字號，連塊牌匾還沒有哪!”
齊老聞弦歌而知雅藝，立刻點頭答應給提一塊匾。
他在一張宣紙上隻寫了一個鐘鼎“烤”字，寫完之後，突然停筆，稍加思索，又在下麵綴了一行小字“鐘鼎本無此烤字。此是齊璜（齊白石老先生的真名，白石是他的號）杜撰”。
雖然齊老隻寫了這一個字，但是宛先生還是如獲至寶般把它裱起來掛在店堂了。
老先生的題字筆力遒勁，眾人看著都不由連連讚歎，可要說這是店名，也不能隻有一個字啊。
有人提議，不如找個人模仿齊老的筆鋒，添上“肉宛”兩字，成為一塊匾。可一來沒有誰能仿的出這樣的字，二來真假混在一起，也頗為不妥，便就這樣擱置了，隻用這一個字掛在牆上。
直到1946年，齊老已經年逾八十了，烤肉宛又一次邀請齊老題字。齊老不僅再次題寫了一個“清真烤肉宛”牌匾，同時還畫了一幅《梅花圖》並題詩“步寒鬆柏同精健，知是無生熱血多”。
據說此後在齊老八十八歲壽日又畫壽桃送烤肉宛，畫中題字“仁者多壽”。由此可見，烤肉宛的烤肉有多得齊老的歡心。
所以，這香味能讓喬淩修迷醉，也是一件很正常的事情了。
烤肉宛的大廚選取了隻產過一胎的乳牛夫人尚頭裡脊部位，用尺許長的特製鋼刀，把肉拉切成柳葉形狀的肉片，然後用鬆枝來烤，讓肉香中又帶有一點鬆枝的香味。
其實，現在大部分的牛肉還處於醃製的狀態中，那些被醃製好的肉片都在調好的汁液裡泡著呢，這樣待會烤起來才能更入味。
隻不過是因為在岑家新搭了一個爐子，大廚想試一試待會烤起來的手感順不順手，免得臨時臨刻來不及，這才先烤了幾串找找感覺。
沒辦法，實在是岑老爺子太過上心，導致這些請來的大廚們或多或少也都有一些緊張。
喬淩修聞到香味，腳上已經不由自主的往下走了。
因為廚房上菜的緣故，岑家住的樓跟廚房那裡其實是有一個小暗門的，位置不大，也就夠一個人端菜出行，不過比較隱蔽，一般人不會注意到那裡。
喬淩修因為閒不住的緣故，早就把岑家附近給摸熟了，如今順著這個暗門就進了廚房。
一進門，喬淩修就覺得各種香氣都在朝著自己的鼻子撲過來，他忍了半天，往後連退幾步，呼吸了些新鮮空氣，才忍住自己沒有打噴嚏。
如果在這個時候打了噴嚏，萬一汙染了食材，那他真的是沒臉進廚房了。
喬淩修給暗門開了一個小口，在門口慢慢適應了一會，因為其他材料還處於燉煮或者醃製的過程中，喬淩修很順利的聞著香味就看到了那個烤肉炙子，上麵鋪著一些蔥絲，然後上麵才是肉片。
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