陳文看重的是人心，尤其是rb人的心態。
鐵板燒，就是在一塊燒熱的鐵板上對食材進行煎、烤、烹、炸，由於操作麵是個平麵，所以不可能做燉、煮、蒸、焗這些工藝。
較真點，不可以直接做燉、煮、蒸、焗。
前世陳文在羊城吃過很多次鐵板燒，但今天他吃得格外仔細。
準確說，是觀察得很仔細。
rb廚師表演了精細的解剖。
鐵板是手術台，食材是被解剖對象。
一隻八爪魚，被廚師用餐刀肢解，長須被拆成一根根，身子被切成一絲絲，這款食材的做法是常操。
讓陳文覺得新奇的是螃蟹也被肢解。
廚師使用餐刀、小鉗子和小剪刀，將蟹殼逐步拆解，再將蟹黃和蟹肉分離出來，經過鐵板的加熱，輔以酸爽的調料汁，送到陳文麵前。
一隻螃蟹裡麵全部的黃和肉，盛放在一隻小瓷勺子裡，廚師示意食客，一口吃掉。
看著廚師花了10分鐘時間拆出來的可食用物，陳文端起小碟子，一口倒進自己嘴裡。
心裡則在琢磨，這種脫了褲子放屁的烹飪工藝，到底傳承的是什麼文化和心態？
用法語問了問兩個小情人。
雅子和美樹也搖搖頭。
陳文用日語問廚師。
rb廚師則高深莫測地笑笑，禮貌回答“尊貴的客人您一定會喜愛上我們rb的精致鐵板燒。”
陳文問“你能看出我不是rb人？”
廚師再次高深莫測笑笑。
陳文心裡罵了一句臟話。
如果說拆解螃蟹已經很精細了，接下來廚師拆解大蝦則刷新了陳文的認知。
一隻中指那麼大的對蝦，活蝦，被廚師用手術刀和手術剪進行作業。
沒錯，不是餐刀了，而是手術器械！
蝦頭和蝦身先做分離，透明的蝦殼被一片片祛除，蝦肉被放置在一個瓷勺上，瓷勺放在鐵板上做隔層加熱，蝦肉被烤至微微變色，廚師用一隻像挖耳勺般的工具將蝦頭裡的蝦黃掏出來，淋在三分熟的蝦肉上。
完工。
瓷勺被遞到尊貴的食客麵前。