劉掌櫃驚訝地看著程顧卿，疑惑地問“你不是獵戶嗎？怎麼變成殺豬匠的？”莫非是殺豬不賺錢，改行去打獵了？
程顧卿解釋道“掌櫃，你聽說過有北方的難民分到蟠龍鎮沒？”
肯定聽說啊，這可是大事，北方乾旱又韃子南下，朝廷還不作為，各路藩王蠢蠢欲動，弄得大慶河北邊民不聊生，百姓爭先恐後地南下逃難。
這種大事，怎麼不知道！驚訝地看著程顧卿，遲疑地問“程娘子，你是逃難過來的？”
程顧卿也不覺得難民低人一等，點了點頭說“是哩，我們是從北方逃過來的。我家以前殺豬的，剛來這裡，沒營生可乾，隻好做起獵戶了。”
劉掌櫃懂了，程娘子肯定屬於平民，所以逃難過來，一無所有，隻好做起起無本買賣。
程娘子身形高大，做獵戶也不奇怪。好奇地問“北方到底是怎樣的？真得很慘嗎？”
程顧卿也不隱瞞，直話直說“慘，非常慘，到處都死人。幸好衛國公收留我們，要不然，我們還在四處流浪呢。”
劉掌櫃憐憫地看著程顧卿，傲嬌地說”我們的衛國公可是大好人，這邊一直安居樂業，程娘子，既然來了，就不用再擔心了。”
程顧卿點了點頭，又誇了幾句衛國公，又誇了幾句上元縣縣令，還誇了蟠龍鎮的裡正。
真誠地說“我們一路逃難過來，遇到太多好人了。”
劉掌櫃想聽更多北方逃難的故事，可惜程顧卿打住了，問道“掌櫃，怎麼殺？”
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有空再聊，天色不晚了，乾完活還要趕路回去呢。
劉掌櫃意猶未儘，但程顧卿不說，不可能逼人一直說的。
指著鹿肉“分成4份，大小一樣，內臟不要鹿頭不要。”至於鹿腳，肯定要，用來煲湯也是一道難得的珍品。
程顧卿了解了，扛著麋鹿來到天井。
這時候從後院來了三個中年男人，看衣料是棉布，生活起碼過得去。
劉掌櫃忙著招呼三人。
從隻言片語，知道三個人是蟠龍鎮的富戶，也是來買鹿肉的客人的管家。
劉掌櫃笑臉迎人“各位，你們看看，鹿肉可新鮮了。”
三個掌櫃仔細端詳，的確新鮮，看模樣剛死不久。
程顧卿問“掌櫃，拿刀來。”其實也不知道怎麼殺鹿，於是按照殺豬的法子來殺。
忙活了一會兒，把一整隻鹿完美地分切，鹿頭和鹿內臟客人不要，程顧卿帶回去給鄉親們吃。
三個掌櫃看到程顧卿精湛地刀法，佩服地說“這位娘子，殺得不錯。”
程顧卿笑著說“哪裡，哪裡，你們還要怎麼切？”
切片，剁骨，什麼要求怎麼來，服務至上呢。
當然殺好後，立即分成四份，每一份過稱，然後在按照客人的要求來切。
程顧卿也從三個管家口中得知，劉掌櫃賣80文一斤。
當管家說漏嘴，劉掌櫃特害怕地看一眼程顧卿。
程顧卿理都不理，埋頭殺鹿。
反正60文一斤，掌櫃賣多少是他的本事。
也幸好他給三個管家賣一樣的價格，要不然以後難做人了。
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