到了下午的時候,郭凡和柏靜秋一起去接女兒放學。
“爸爸,媽媽!”
郭小涵背著書包出來了,給了母親一個擁抱。
擁抱的時候,她的小臉露出來,還和郭凡有了一個默契的交流,父女倆誰也沒提白天的事情,免得挨訓。
一家人都開車回到了店裡,晚上的時候,白老和白晶晶來到了店裡。
老人家今天嘴饞了,想要吃點好吃的。
郭凡知道老人家的口味,提前為他準備了宮廷秘製菜肴,保準讓他滿意。
今天白晶晶幫了自己,所以郭凡這一餐準備得是相當儘心。
將一道福壽雙喜端上桌後,白老看著這和字畫一樣的美食,就連聲讚歎“你這小夥子的手藝,又提高了啊!”
郭凡笑道“我都快三十了,還小夥子呢,白老就會誇人!”
“本來就是麼,郭哥長的年輕,誰都看不出來你女兒都那麼大了。”白晶晶也在旁恭維道。
郭凡就注意到她還沒點餐,就問她有沒有想吃的。
白晶晶有意考驗一下他,就說道“我想吃甜的,要好看又好吃的哦,可彆給我上一大盤大白兔奶糖!”
“放心,那不能,你等著。”
郭凡說著就回到了後廚,要為白晶晶做一道甜點。
普通的拔絲地瓜、冰糖雪梨等都太普通了,配不上她的品味,郭凡就想到一個好點子。
首先稱取一斤白糖,在裡麵加適量水,再加入少量水怡和白醋。
為了美觀,還有有紅心火龍果的果汁,這是天然紅色素,加進去後,整鍋糖水都紅彤彤的,顏色特彆好看,適合美少女食用。
將糖放在鍋中熬化,變得粘稠又有延展性,就可以和和麵一樣的揉搓。
首先將糖揉成一個麵團,然後在麵板上揉搓成條狀,糖條兩端對折到一起,再拉開,就成了四條,如此反複一次,就成了八條,然後是2的幾何倍提升。
其實這就是拉麵手法,郭凡將這塊糖給拉成了上百根細糖絲。
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這裡就要考驗拉麵手藝了,要保證糖絲儘量粗細均勻,才能拉成紅色的龍須糖。
因為糖在室溫下會逐漸凝固,所以拉麵時間也要儘可能的短,等到糖變硬了,可就拉不動了。
最後郭凡就得到一大捧纖細的紅色泛白的糖絲,因為糖絲很細,所以看起來就變成了粉嫩的顏色,就特彆符合女孩子的審美。
接下來取一縷糖絲,在裡麵包裹上豆沙、鹹蛋黃、蝦肉,甚至是酸棗,最後包餡的糖絲放在盤子裡,拿其他食材點綴一下,就做成了口味各異的漂亮甜點。
這道菜粉瑩瑩的一團,連進到後廚的嚴衛紅看的都少女心泛濫,驚喜的說“好好看哦,這叫什麼菜啊大哥?”
“這叫龍須酥。”
郭凡一共做了八個龍須酥,他拿過包裝盒,包了一個給嚴衛紅,算是見者有份。
“大哥,不用了,這太不好意思了。”嚴衛紅雙手搖晃著,不好意思收。
“沒事,我做了八個本來就多,白晶晶要是都吃了,怕是晚上要蛀牙,你拿著吧。”
郭凡遞了過去。
對於這位勤勞、忠誠度又高的模範員工,郭凡很是器重,有什麼好東西,都會想著她。
“謝謝大哥!”
嚴衛紅靦腆的笑了,就去把龍須酥放在她的更衣櫃裡,等晚上帶回家再慢慢品嘗。
現在還剩下七個龍須酥,郭凡又包了一個在盒子裡,一會給自己老婆和孩子嘗一嘗,兩人分食一個,就不會被齁到。
這樣盤子裡還剩下六個龍須酥,符合六六大順之意,郭凡就給端了上去。
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