這群東北大哥在國慶假期初期就來吃了一次，之後就自駕去彆的地方旅遊了。
今天是國慶假期的尾巴，他們準備回省城了，歸途中特意路過陽山，想再來吃一頓好的。
這次的喧嘩就是他們發出的，一高一胖，兩位大哥發生了爭吵。
“我要吃海鮮！”
“我痛風吃不了。”
“那你彆吃好了，我們幾個吃。”
“不行，你們點了我就要饞。”
“你管不住嘴賴誰，要不你單獨坐一桌。”
“咋滴啊，一起來的還給我孤立了，你是不是找事，想乾架？”
“我是嚇大的啊，那就到外麵嗑一下！”
兩個大哥擼袖子就要動手，吵架升級了。
東北人果然是能動手就儘量不吵吵，乾脆直接。
“兩位且慢，我有辦法！”
郭凡突然一聲大喊，鎮住了這掐架的兩人。
胖大哥就問郭凡有什麼辦法。
郭凡說道“你們一位要吃海鮮，一位不能吃，那麼我做一道不含螃蟹的蟹肉，豈不是大家都可以吃了嗎？”
“不含螃蟹的蟹肉，那咋做？”兩位東北大哥都不理解。
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一看他們就沒吃過“賽螃蟹”這道菜，郭凡神秘一笑，就讓他們等著就好。
接著他就去後廚準備了。
郭凡讓車彥磊做東北大哥點的其他菜，而他專門做這道“賽螃蟹”。
賽螃蟹當然不是用真螃蟹做的，材料是最常見的雞蛋。
首先取四個雞蛋，分離蛋清和蛋黃。
蛋黃中加入鹹鴨蛋黃，攪拌均勻，沒有明顯大顆粒為最佳。
菜譜中要準備蝦仁，不過痛風病人不能吃蝦，郭凡就換成了桂魚肉，肉質也差不多。
桂魚是低嘌呤魚肉，適合痛風病人食用。
將魚肉拍散，放入蛋清裡攪拌。
在熱鍋裡加入涼油，趁著油溫沒有升高，加入蛋白，開小火，不停的輕輕攪動，油溫三四成熱的時候蛋白熟了，成為一團一團的狀態，撈出控油。
鍋裡留少量底油，放入熟蛋白，再加入少量水和鹽，輕輕煎炒後，加入少量水澱粉勾芡，這樣“蟹肉”部分就做好了。
接下來刷鍋，放入底油，在低溫狀態下加入蛋黃液，讓油慢慢升溫，緩慢攪拌熟即可。
此時蛋白和蛋黃都是一團團的狀態，頗有蟹肉和蟹黃的樣子，這樣就能達到以假亂真的效果。
接下來準備糖、醋和薑末攪拌勻，將料汁淋在上麵，這樣賽螃蟹就做好了，裡麵沒有螃蟹肉，不過看起來卻像是肥美的蟹肉和蟹黃。
當然，還差點擺盤，郭凡在盤子上擺了一個大青蟹的殼子，紅彤彤的，看著就像是從這隻螃蟹殼裡剝出來的肉和黃一樣。
趁著做菜的間隙，郭凡還製作了一杯適合痛風病人的藥飲，櫻桃蘋果汁。
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