“還是拍美食做菜的視頻。”
郭凡就把要求說了一遍。
“文案在這裡，就簡單說幾句話就行，當然，你要自己發揮也行。”
關雲清把他寫好的文案遞了過來。
這裡就幾百個字，並不複雜，主要是做菜的訣竅和步驟，需要郭凡現場教學，也可以後期配音，這點關雲清不熟悉，就讓郭凡和袁珊做主。
袁珊搞視頻很在行，她就建議現場烹飪時解說效果比較好，但這有一定的難度，可能要重複拍攝，如果拍攝著急的話，也可以選擇後期配音。
“就現場解說吧。”
郭凡覺得沒什麼難度，反正都是做菜，他最擅長的東西。
商量好了拍攝方式，袁珊就去後廚架設設備了。
郭凡簡單的去吃了口午飯，等設備弄好，他就換上了乾淨的廚師服，前來做菜。
這道蟹黃豆腐做法比較簡單，就是比較費功夫，之所以大酒店都不教，是怕做法外泄被人偷師。
其實要破解這種局麵很簡單，直接公開後，大家都知道了，也就沒有必要藏著掖著了。
首先第一步，就是把15隻螃蟹蒸熟。
這裡用大閘蟹最好，如果這個季節沒有大閘蟹，那麼就用新鮮海蟹代替。
將螃蟹放入蒸箱，大火蒸1215分鐘，蒸熟為止。
蒸熟後取出，將螃蟹的內臟去掉，其中蟹心是大寒之物，不可食用。
將挑選出來的蟹黃和蟹肉裝盤，蟹殼也留著備用。
鐵鍋熱油，放入蟹殼翻炒，加入薑片去寒氣，炒至金紅色，將油濾出，鍋內加入兩大勺清水，大火煮出白色湯汁，再加上少量鮮榨檸檬汁提鮮。
開鍋後，將湯汁和蟹殼都放入攪拌機打碎，放回鍋中繼續煮，濾去浮沫，過濾出蟹湯備用。
蟹油起鍋，加薑末炒香，放入蟹肉和蟹黃翻炒，加入蟹湯原湯化原食，之後加入開水焯過的內酯豆腐，加入料酒、鹽、胡椒粉等調料炒勻，最後加入澱粉勾芡，放入蔥花紅椒末點綴，這樣一碗噴香的蟹黃豆腐就做好了。
這道菜取自螃蟹的全身精華，湯汁金黃，實屬不可多得的美味。
郭凡一邊烹飪，一邊將各種要點和配料，說的一清二楚。
其過程，被袁珊用相機給記錄下來。
“再拍一個在菜前豎大拇指的造型……ok！”
等拍好了，袁珊喊了暫停，終於結束了漫長的拍攝。
“做好了，大家都來品嘗一下！”
郭凡將蟹黃豆腐端出來後，招呼大家一起品嘗。
“等等，試吃部分也要拍進去，我覺得就大家一起吃就挺好，這樣接地氣。”袁珊說道。
“我覺得靠譜，關師傅，你覺得呢？”
郭凡也征求關雲清的意見。
“可以。”
關雲清從善如流，他從剛才旁觀拍攝過程，就感覺到了郭凡和袁珊的專業，比他想象中的拍攝效果要好很多，他也很佩服會拍視頻的人。
“準備，開始！”
袁珊喊了一聲，於是試吃環節就開始了。
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