“老板,這次很好吃呢!”
舒秀荷說道。
“感覺和平時有什麼不同。”郭凡問道。
“我也嘗不大出來,反正就是感覺好吃。”舒秀荷說。
郭凡笑了笑,其他人也不是專業的美食家,沒有給出什麼建設性意見。
那郭凡基本也能確定,一桶水確實是稀釋過頭了,明天必須要減少兌水量,才能讓楊枝玉露顯出作用。
中午用餐高峰很快到來,車彥磊、楊龍都來了,三個廚師就在後廚開始做菜。
今天的菜做好,有幾位老顧客就評價,感覺比平時好吃了一點。
郭凡收到這個反饋,自然知道是怎麼回事,他心說,以後肯定會更好吃。
這也證明,楊枝玉露確實對食材有增鮮作用,那麼這更有利於他做菜了。
這在一定程度上,彌補了他烹飪經驗不足的短處,畢竟這可是屬於係統科技,從源頭上把味道給提升起來了。
到了第二天,郭凡也是一早來到了後廚,這次他改變了稀釋量,取一個不鏽鋼盆,接滿自來水,就滴入了一滴楊枝甘露。
今天他就沒有把全部的食材都給淋上去了,隻淋了他要用的一部分,免得影響車彥磊和楊龍,他們做的菜莫名其妙香了起來,然後回頭到家就做不出來,到時候會懷疑人生的。
淋完了一部分的菜後,還剩下半盆水,郭凡就給倒入了熬製雞湯的鍋裡,這樣整鍋高湯楊枝玉露的量就會很多,郭凡也想看看,這鍋老湯,能鮮到什麼程度。
很快,他開始做今日份的蟹黃扒魚翅,等做好後,這回再一吃,頓時眼睛睜大,因為感覺很香,很好吃。
昨天那種若有若無的香味,今天就感覺特彆清晰,把這道菜的品級,生生拔高了一級。
這可不是直接加味精能達到的效果,隻要是老廚師都清楚,味精加多了,一嘗就能嘗出來,而且會有種奇怪的味道,而現在的楊枝玉露稀釋液,就沒有這種顧慮,郭凡已經稀釋了這麼多,依然沒有那種香到發膩的情況,似乎還可以繼續拔高。
不過他知道過猶不及的道理,如果繼續增加濃度,到時候把飯菜弄得過於香了,會引發嚴重後果,甚至彆人會認為你這菜香到不像話,是不是往裡麵摻了科技與狠活。
那麼目前這個稀釋度就是比較好的了,郭凡吃完這一碗蟹黃扒魚翅,感覺非常滿意。
這是他自從做了仿製品的蟹黃扒魚翅後,最滿意的一次了,甚至拿著這份作品去參賽,都覺得可行。
原本他用雞蛋和粉絲來仿製蟹黃與魚翅,口味上總有點差彆,現在有了楊枝玉露稀釋液,用香味彌補了最後一塊短板,這道菜基本上就能達到可以參賽的地步了。
不過郭凡感覺這還不是最佳的程度,還需要配合稀釋液,做一下微調,剩下幾天時間就夠了,來得及。
等店員們來上班後,他們就都聞到了廚房裡傳出來的香味。
“怎麼這麼香啊?”
嚴衛紅等人走進來問道。
“我今天調整了一下配方,你們來嘗嘗看。”
郭凡招呼幾人,過來品嘗他做的菜。
這道蟹黃扒魚翅,大家吃了一個月了,原本沒什麼新鮮的,可是這次一入口,一個個都驚訝的變了表情。
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