操作好了,這小天才食品廠,就有兩大拳頭產品了。
一個是小天才食品,是郭小涵研發的,另外就是廚神食品,是郭凡研發的,父女倆撐起了食品廠的產品線。
對於丁義珍的建議,郭凡表示支持,這也是他一貫的管理理念,用人不疑疑人不用,不太會對管理者作限製。
事實證明,郭凡的這套管理經驗很有效,收到了不錯的效果,酒廠、凡凡影音工作室等,都是放養狀態,現在都發展的有聲有色。
郭凡這幾天,就看著自熱生產線在安裝。
時間有點緊了,畢竟廚神飯店那邊要開業了,開業後一星期內,他肯定都沒空,想要儘快完成實驗,就要抓緊時間了。
終於,又經過了兩天的安裝調試,自熱設備成功啟動,郭凡花了一晚上學習自熱食品的製作過程,就在第二天上午,他就要開始自熱藥粥的實驗了。
首先他把紅棗藥粥的材料給準備好,然後就打開機器,按照標準流程,將藥粥給製作成了自熱式產品。
郭凡把生產出的第一爐自熱藥粥,用加熱包加熱5分鐘後,開始品嘗。
丁義珍也趕過來,一起品嘗。
“這次的口感好多了。”
丁義珍吃後點評道。
郭凡也略微點點頭,確實,比在設備廠商那邊吃到的藥粥,確實要好一些,不過仍沒有達到他的要求。
果然,連係統都沒有提示,說明這次還沒有達標。
那麼按照常規手法做藥粥指定是不行了,郭凡就開始仔細品嘗做出來的藥粥。
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他中午就一連吃了三份藥粥,來品味哪裡有缺憾,並讓員工也來試吃,大家一起提意見。
“我覺得是米有點沒煮開,不是很爛。”一位員工說道。
這和郭凡自己的想法不謀而合,他也感覺米煮的不夠爛,沒有那種米的清香。
畢竟自熱式的生產方式,已經蒸熟過一次了,這損失了部分大米的香味和口感。
郭凡想到這裡,就去繼續實踐一下,他沒用廠家推薦的米,這次用上了他平時做飯用的大米,雖然說可能不太適合當自熱米飯,但是米粥不一樣,需要更易煮爛的大米品種,說不定會有奇效。
郭凡對自熱食品不太了解,所以就要多試了,靠次數突破。
於是下午一次進行了好5種米的測試,另外紅棗品種也進行了更換,想要尋找到更合適的配方。
這一次再把自熱大米做好,已經是一個多小時以後了,郭凡把5種米都給加熱,這次分彆多煮了到六分鐘,還有一份想煮到七分鐘的。
結果發現,七分鐘時間不夠,因為一份的化學料包中的粉劑量,不夠煮七分鐘,如果需要多煮時間,那就要加大藥包。
這無疑會增加成本,不僅是加藥粉的量,而且還有安全性考慮,而增加的包裝和運輸成本。
不過現在還不是考慮成本的時候,先把食品做出來再說。
這一次,郭凡一共用了四種不同產地的大米,甚至於還有國外進口的香米。
在做成了成品藥粥後,郭凡品嘗了,感覺口感提升了一些,但是有限,仍沒有達到他的需求。
那麼,問題出在哪呢?是不是用自熱方式做藥粥,就無法達標呢?
郭凡陷入了思考。
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