“跑堂也行！”
麻三重新坐回椅子上，腰板筆直，好似老師麵前極其乖巧的好學生。
“是這樣的，我打算在嶽州城東南交彙的位置開一飯莊。這裡人流密集，再加上你之前在東城做工，也算熟悉。”
“是。那邊富貴往來的商賈特彆多。”
柳青青聽了點了點頭，看來郭小哥給她的情報依然沒錯。
“這家飯莊呢，我打算走中等價位。”
“中等價位？”
“不錯。咱們初來乍到，就不必去和那些大酒樓爭客源，咱們也不去攬那些什麼大客商、大富豪，隻要那些中等的商人。
我了解過，如今那地界，要不是幾層樓的酒樓，一餐消費就是幾兩銀子甚至幾十兩，要不就是很小的麵館、或者是酒肆搭著賣幾樣菜，雖然價格便宜，但是對於想要商談的客商來說，那環境又太嘈雜了。
倘若我們的飯莊定價隻在大酒樓的五分之一或者六分之一，也就是比如一位客人在酒樓花費一兩銀子，在我們這裡大約就是二百文或者一百六十文左右，但是也有酒樓的半個環境……。”
“價格低，環境好，那肯定是趨之若鶩。”
“嗯，咱們還可以每月推出那麼一兩道新奇的菜色，長期的吸引他們。”
麻三眼睛亮了亮，他是吃過鄧嫂子做的菜的，那味道怎麼說呢，雖說沒有酒樓那麼精致，但味道真的是引人垂涎啊！
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“我是打算讓你全權負責飯莊的前堂，不知你意下如何？”
“這，這，這不是相當於做掌櫃？”
“差不多吧。我知道你賬冊方麵還欠缺些，我會另外安排賬房先生，後廚也會有管事，這樣你隻需日常監管他們，每月固定時間對對賬、查查庫房，最主要的事情還是管著前堂的所有跑堂小二，讓他們把客人招呼好。”
突然從打工的成了管事的，麻三內心激動又忐忑，激動則是這麼些年來，柳青青是第一個這麼看重他的，忐忑顯而易見，怕自己做不好。
“你要對自己有信心，沒關係，這也沒有誰是天生就會的，都是一步一步摸索成的。咱們飯莊新開張，客人應該不多，你還有時間的！”
麻三聽得柳青青的勸慰，心定了定，他覺得自己好似找到了信念。
開酒樓，當掌櫃！
若是柳娘子能再開酒樓，他就當兩家酒樓的掌櫃……
要是他乾得好，可能有那麼一天，他比德福掌櫃更牛氣！到時候那老小子怕是要在他麵前賠笑臉，而不是現在這樣，他還要借柳娘子的麵子，到時候是她享著他的麵子，出去彆人都是喊“柳大東家”，想想就倍有麵！
兩人又就酒樓的事情，商定了許多細節。
“如今我托郭小哥，也就是你那小表弟，正在看飯莊的位置。正好，你就和他交涉吧，等你看中了再來和我說，這也算交給你的第一件事了！”
“師父放心，我一定辦好！”
“怎麼就叫師父了？”柳青青大驚！
“師父，師父，師父，要是我能成功勝任掌櫃的了，師父你就答應當我的師父怎樣？”
……
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