大家也都有樣學樣,雖然不明白王爺為何如此要求,但跟著照做就完事。
冬日了,不吃火鍋怎麼行?
既然還剩下這麼多魚子魚泡,那肯定要做一頓豐盛的火鍋菜啊。
這可是後世特彆出名的菜肴,魚子魚泡的味道也很鮮美。
血腥氣彌漫,但大家都已經習慣了。
“這種草魚全部都像我這樣,剁成這樣的大塊。”李昭再度開始示範,大家一看就會“吳貂寺,準備麻繩。”
“是!”
“小青,你去準備鹽,要越多越好。”
“是!”
魚多了,肯定是一下子吃不完的。
吃不完丟掉,那會遭雷劈的。
李昭準備了幾個用途,第一,通過鹽的醃製,將這些大魚塊風乾,等到了過年的時候,可以通過煙熏來做成臘魚。
此外,這些魚就是接下來的主要美食,反正現在大量的世家大族成員在龍陽鄉,他們也不能總吃那幾樣菜,得換點新花樣。
他們也不在乎錢,李昭決定狠狠的宰一宰他們,賺錢嘛,不寒磣,誰也不會嫌棄錢多。
大量的魚塊被清洗乾淨丟入缸中,開始抹鹽。
鹽鐵在武國都是私營,但好在這個時代的鹽的產量還算不錯,鹽的價格也在可控範圍之內。
隻是,大家看到李昭如此用鹽,也還是一陣心疼。
魚塊塗抹大量的鹽醃製好,在魚肉上穿一個孔,用麻繩穿起來,吊在長長的竹竿上風乾。
這種魚可以保存很久,既可以當成風乾的魚來使用,也可以當臘魚。
“接下來魚就不要切成那種大塊了,像我這樣處理,先去掉他們身上的骨和刺,再這樣切成薄片。”
李昭會的技能還是很多的,主要上輩子是社畜,為了生存下去啥技能都得學一點。
這種魚片不管是放在火鍋之中,還是單獨的做一道酸菜魚都是一絕。
總之,做法可以多變。
這道菜主打的就是一個貴字,將魚骨魚刺都給剔除,對很多用戶來說體驗感會增加。
不剔除魚刺但同樣又是厚厚魚片的菜,就是李昭要推出的第三道菜,石鍋魚。
這種魚和片片魚又有著本質的區彆,吃起來也會更爽。
其實會吃魚的,吐刺也是一種樂趣。
李清偉他們這些禦廚都驚呆了,魚在武國雖然也有人吃,可就隻有一種吃法,那就是切成了魚片,沾著料汁吃。
像極了大唐時候,也就是後時代所說的吃刺身。
李昭對此很不感冒,魚身上的寄生蟲可不少,哪怕這個時代的一切都很乾淨,可他不願意去嘗試。
到時候肚子之中長了蟲子,那也是夠鬨心的。
魚被李昭處理成了不同的形狀,當然也有不同的做法。
李清偉他們自然是最高興的,不同的做法學會了他們以後還能玩出新花樣來。
……
龍陽鄉。
今日雖然有暖陽,可依舊寒風瑟瑟,導致很多人都不願意出門。
咚咚咚!
唐俊峰的門被敲響了,他有些不耐煩,真的不想起身去開門。
但當他看到門口的竟然是沈兆霖,下意識的就想把門關上。
“唐兄,你這樣會不會顯得很沒有禮貌?”沈兆霖擋住了門,笑道。
唐俊峰斜睨了沈兆霖一眼“作甚?”
“今日靚蝦你蛙又出了新菜品,去不去?”
“你會這麼好心?”唐俊峰冷笑,壓根不信。
“你愛去不去!”沈兆霖道“彆怪我們沒提醒你哦,這也許是賺錢的機會,雖然我們之間有點矛盾,但在戰線上我希望交州的人能夠一致對外。”